柳人医拓宽“中医药+营养”服务受欢迎

发布时间： 2025-01-23 15:17:57   |  来源： 中国网健康   |  责任编辑： 曹洋

柳人医进社区举办中医药膳宣传活动普及健康知识

近日，在柳州市人民医院与河东街道社区卫生服务中心举办的中医药膳宣传活动上，近50名老人和孩子愉悦地品尝医院带来的五和紫荆花酥。

柳人医普及“中医药+营养”健康养生知识

五和紫荆花酥为柳州市人民医院为加强对传统药食同源文化宣传及应用，充分发挥中药（壮瑶药）药膳在推进大健康产业发展中的特色优势而精心研制出的食疗药膳，曾获2023年广西自治区中医药局、自治区卫生健康委等4部门联合评选的广西“区域民族特色药膳”称号。

普及“中医药+营养”健康养生知识

在很多人的认知里，只有生病了才需要吃药，但实际上药膳食疗能够在健康养生和疾病康复中发挥重要的作用。《黄帝内经》中提倡的“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”的病后康复原则，以及孙思邈告诫世人“知其所犯，以食治之；食疗不愈，然后命药”的养生、治病原则都印证了这一说法。然而，美味的药膳难做。究其原因，一是怎样搭配才能发挥药材的功效，二是中药材味道特别，如烹饪技巧欠佳，加入中药材的食品恐怕难以被大众接受。那么，医院能做出受百姓欢迎的药膳吗？2023年，市人民医院开始进行尝试。

柳州市人民医院是国家“临床营养科建设项目示范单位”，临床营养科多年负责柳州市临床营养质控标准制定和执行等工作；在中医药研究方面，是全国综合医院中医药工作示范单位、广西中医药特色医养结合示范基地，中医科是国家级中西医协同“旗舰”科室。两个科室都有一批研究成果和丰富的临床经验。于是，医院组织临床营养科、中医科、营养食堂多学科团队，通过查阅相关资料、咨询专家、实地调研，从国家卫生健康委发布的药食同源目录中，兼顾营养及美味挑选了百合、枸杞、龙眼、山药等中药材，并结合柳州地域特色不断创新尝试，研制出这款食疗药膳——五和紫荆花酥。该产品外层酥皮采用优质面粉精心调和，经过层层折叠，烤制后轻咬即碎，与细腻绵密的红豆沙交织出丰富的口感层次，满口生香。

融入中药材的甜点好吃吗？最近，在柳州市人民医院与柳州市白云颐养中心举办的药膳进养老院活动中，也得到了不少老人家的良好反馈：“这款点心吃了不腻，还有一种淡淡的药香，出乎意料！”

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“我们的每道药膳都尽量兼顾口感和营养的精准平衡，还会根据不同患者更换不同配方实行个体化治疗，更好地发挥药膳滋补养生、促进患者康复的作用。”柳州市人民医院临床营养科主任医师黄秋菊说，一位老年胃癌患者术后食欲不佳，迅速消瘦，家人看着十分着急、心疼。该团队为患者定制了一道鸡内金瘦肉炖黄鳝粥。因鸡内金具有消食化积，健运脾胃作用，黄鳝有益气补血之功，让患者能顺利食用。

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除了五和紫荆花酥，该团队研制的玉露凝华·七珍祛湿膏、霜华琴瑟·元气八珍鸽等一批药膳菜品也在区内各药膳大赛参赛，均获嘉奖。“中华饮食有很多烹饪方式，接下来我们将在科学营养的指导下，发挥中医药特色研制出更多美味的药膳。同时，加强社区基层的药膳食疗知识宣传，指导药膳和营养的应用，让药膳理念深入寻常百姓家。”黄秋菊说。 （柳州市人民医院供稿）