“互联网+明厨亮灶”应用筑牢校园食品安全防线

发布时间： 2024-10-14 16:38:08   |  来源： 中国网健康   |  责任编辑： 君君

为贯彻落实《广东省市场监督管理局广东省教育厅广东省人力资源和社会保障厅关于印发学校食堂互联网＋“明厨亮灶”建设工作方案的通知》要求，进一步落实珠海市校园食品安全主体责任，提高校园食品安全监管效能，珠海市市场局建设互联网+“明厨亮灶”监管系统，各区监管部门组织辖区内学校食堂互联网+“明厨亮灶”建设和管理工作，并与市级互联网+“明厨亮灶”工作平台联网。高水平打造学校食堂“互联网+明厨亮灶”智能监管新模式。

目前全市共有665家学校食堂和9家校外供餐单位，“互联网+明厨亮灶”建设覆盖率均达到100%，校外供餐单位全部建立了HACCP或ISO22000管理体系。三年来未发生较大校园食品安全事件，校园食品安全态势持续稳中向好。

科学统筹推进“明厨亮灶+互联网”建设

坚持“防范为主、防治结合、快速反应、协同应对”的原则，明确各部门和学校工作职责。市场监管、教育、人力资源部门联合印发《珠海市学校食堂“互联网明厨亮灶”智慧监管平台预警处置工作规范（试行）》。全市市场监管和教育部门联合开展调研推广活动，多渠道广泛听取学校、老师、家长、学生的意见和建议，综合研究、创新谋划、宣传推广校园食品安全监管新举措。

建立未戴帽、未戴口罩、垃圾桶未盖、视频模糊、未穿工服、鼠患等6个工智能识别模型，自动、精准、高效抓拍违规行为，实现由人工紧盯到机器盯紧的转变，减少食品安全风险隐患存量。实现“互联网+明厨亮灶”与珠海市智慧市场监管综合服务平台、“食安珠海”公众号、食品安全“两个责任”系统实现视频与数据的互联共享，让监管人员、包保干部、经营主体形成高效的互动。同时，市场监管与教育部门建立校园智慧监管长效机制，均可通过端口及时通报巡查发现的问题并督促学校食堂及时落实整改，实现校园食品安全闭环监管。

深化应用开展校园食品安全守护行动 

开展“AI巡查-学校整改-检查督促”的闭环管理。通过“互联网+明厨亮灶”的AI巡查智能识别违法违规问题，实时发送学校管理人员进行问题整改，针对问题不整改或不及时的情况，可通过对接的珠海市智慧市场监管综合服务平台推送到属地管辖监管部门的待办事项清单，由监管人员进行检查督促，保障问题整改率。

推进包保干部“云上”巡查工作。包保干部通过食品安全“两个责任”系统APP查看“互联网+明厨亮灶”的视频监控和违法违规问题抓拍的图片，可随时随地开展“云上”巡查工作，掌握动态风险隐患，大大提高包保工作开展效率。

实现重点时期重点对象的高效监管。每年开展春、秋两季校园、中高考专项检查，可持续对学校食堂和校外供餐单位进行全覆盖网上巡查，发现问题、督促整改，提升监管效能。在2023年中、高考期间，共巡查考点食堂255次，通过实时视频监控检查各供餐学校食堂的食品加工情况，AI抓拍违规行为，对环境卫生、从业人员个人卫生及加工操作行为不符合要求的地方进行标记、上传，高效督促学校落实整改。

齐抓共管推动校园食品安全社会共治

市场监管部门、包保干部、教育部门可以通过电脑和移动端进入“互联网+明厨亮灶”主界面查看检查记录、任务执行、问题整改、执法监督、数据统计、AI巡查、关注人群分布、实时视频等情况，实现对监管对象按时间、区域等维度的统计分析，做到治理效果实时掌握。

教育、市场监管部门联合组织召开全市学校食品安全分管副校长培训会议，指导规范使用“互联网+明厨亮灶”系统进行线上巡查，压实学校主体责任。学校食堂以及餐饮企业通过平台对环境卫生、人员健康、进货查验以及加工制作等各相关情况的自查、拍照上传，高效反馈日常管理工作。

家长公众可通过“食安珠海”“食安香洲”等微信公众号查看学校食堂进行实时直播，实时查看厨房环境卫生、食品加工操作等情况，充分保证家长和公众的知情权、监督权。  

珠海市“互联网+明厨亮灶”实现了学校食品安全监管工作由传统方式向人工智能的转变，不仅提升参与各方的工作实效，也开创了校园食品安全社会共治的新模式。

下一步，珠海市将不断开发与丰富“互联网+明厨亮灶”平台功能，在原有基础上继续落实好监管责任、主体责任，加强指导与培训、规范操作与管理，全力筑牢校园食品安全的坚固长城。（珠海市市场监督管理局供稿）