一天一苹果，医生远离我！苹果中到底有什么？

发布时间： 2024-04-24 16:02:41   |  来源： 中国网健康   |  责任编辑： 曹洋

一天一苹果，医生远离我。这一健康金句想必大家都听过，但它背后有科学依据吗？

据介绍，苹果的维生素 A含量并不高，也不如胡萝卜那样对视力有益，更不是维生素C的重要来源，不像橙子那样能助人体抵抗感冒。然而，苹果含多种生物活性物质。这些少量存在于食物中的天然物质，虽算不上一种营养素（例如维生素），但对人体有生物效应，可促进健康。

苹果中的生物活性成分

果胶是苹果的一种天然膳食纤维，主要分布在果肉中。作为一种生物活性成分，果胶正是使苹果被归类为功能性食品的原因之一。摄入果胶可以降低人体对糖和脂肪的吸收，从而有助于降低患糖尿病和心脏病的风险。

值得一提的是，苹果皮也富含纤维，如果您有通便需求，那么保留苹果皮是非常明智的选择。

此外，苹果还富含大量多酚，这对促进健康和减少慢性疾病的发病风险具有积极作用。据文献报道，科学家已经鉴定出超过8000种不同种类的多酚存在于各种植物性食品中。由于多酚主要存在于果皮中，因此直接食用整只苹果相比于饮用果汁或吃果酱，可以最大程度地摄入多酚。

其中一种重要的多酚是花青素，它赋予苹果皮大部分的红色。摄入富含花青素的食物有助于改善心脏健康，此外，一些学者正在研究将花青素用于治疗阿尔茨海默病。

另一种关键多酚是根皮苷。科学家们在过去的一百多年中一直在研究根皮苷对血糖的调节作用。最近的研究证实，根皮苷可以减少小肠对葡萄糖的吸收，并增加肾脏对葡萄糖的排泄，因此在血糖水平的调节方面具有重要作用。

吃苹果好处多多

尽管研究表明多吃苹果可能与少看医生没有多大关系，但适当多吃些苹果的确能够从几个方面帮助改善你的健康状况。让我们仔细看看每天吃一个苹果是否真的能让医生远离我们。

多吃苹果有很多好处，有助于促进长期健康。苹果富含重要的营养成分，包括纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂。一个中等大小的苹果可以提供以下营养素：95卡路里、25克碳水化合物、4.5克纤维、日需求量9%的维生素、日需求量4%的钾、日需求量3%的维生素K以及铜。

特别是，苹果中的维生素C作为一种抗氧化剂，可以中和被称为自由基的有害化合物，并预防疾病。同时，苹果也是槲皮素、咖啡酸和表儿茶素等抗氧化剂的重要来源。

研究表明，多吃苹果可以降低包括心脏病在内的几种慢性疾病的风险。一项针对2万多名成年人的研究发现，摄入更多白色肉质水果和蔬菜，包括苹果，可以降低中风的风险。

这可能是由于在苹果中发现的类黄酮，这种化合物已被证明可以减少炎症和保护心脏健康。再加上苹果还富含可溶性纤维，可以帮助降低血压和胆固醇水平，而这两者都是心脏病的危险因素。

苹果还含有几种有助于预防癌症形成的化合物，其中就包括先前提到的抗氧化剂和类黄酮。在对41项研究的回顾中，认为多吃苹果可以降低患肺癌的风险。另一项研究也有类似的发现，多吃苹果可以降低患结肠直肠癌的风险。

苹果胶饮品

苹果胶，是存在于皮与肉之间的可溶性纤维。苹果果胶可排出体内的重金属以及放射性同位素（如铯-137），原理在于果胶带有负电荷，进入到肠胃道内，就可吸引带正电荷的重金属，果胶的角色就像清道夫，将吸附到的重金属带出体外，避免这些污染物在体内继续循环。

除了有助排除重金属和放射性物质外，苹果胶对减肥、平衡血糖水平、维持肠道健康、改善情绪、减慢及阻隔碳水化合物的吸收等也有积极的作用。苹果胶是一种水溶性纤维，遇水时就会膨胀，变成凝胶状，在用餐前服用，可减慢肠胃吸收食物中胆固醇的速度，同时会令人产生饱肚感，减少进食的份量。苹果胶在经过结肠时，结肠中的细菌会将其代谢成丁酸盐（Butyrate），丁酸盐是维持结肠健康和脑部健康的重要物质。（ProPectin柏沛乐苹果果胶供稿）

*以上为科普内容，不代表产品实际功效，请理性阅读。（广告）