“一天一苹果，医生远离我”——是事实还是谎言？

发布时间： 2023-07-31 17:15:07   |  来源： 中国网健康   |  责任编辑： 张丰

虽然我们并未生活在英语的国家，但是你一定对这句话耳熟能详：An apple a day keeps the doctor away。

这个短语是在1913年被创造出来的，但它又是基于在彭布罗克郡流传的一条谚语，而这条谚语起源于1866年。事实上，《Notes and Queries》杂志首次发表的原话是：“Eat an apple on going to bed, and you’ll keep the doctor from earning his bread.（在睡觉时吃一个苹果，你会让医生无法挣到面包）。”

那么，事实是如此吗?

《美国医学会杂志》JAMA做了一个关于苹果的研究，他们对8339名人员进行调查，为期1年，发现吃苹果的人中有39%人很少生病，而不吃苹果的人只有33.9%的很少生病。

如果单从数据上看，你会不会想，吃苹果的人生病的几率确实比不吃苹果的人少，但是根据研究的深入，在这些吃苹果的人中，他们受教育程度更高、吸烟的人数更少，也就是说他们不常生病的原因绝不仅仅是因为吃苹果，更多的是良好的饮食习惯和生活习惯，以及对健康的重视。

因此，JAMA得出结论，吃苹果与生病其实没有直接关联性。

多吃苹果好处多多

尽管研究表明多吃苹果可能与少看医生没有多大关系，但适当多吃些苹果的确能够从几个方面帮助改善健康状况。多吃苹果有很多好处，有助于促进长期健康。苹果富含重要的营养成分，包括纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂。一个中等大小的苹果可以提供以下营养素：95卡路里、25克碳水化合物、4.5克纤维、日需求量9%的维生素、日需求量4%的钾、日需求量3%的维生素K以及铜。

特别是，苹果中的维生素C作为一种抗氧化剂，可以中和被称为自由基的有害化合物，并预防疾病。同时，苹果也是槲皮素、咖啡酸和表儿茶素等抗氧化剂的重要来源。

研究表明，多吃苹果可以降低包括心脏病在内的几种慢性疾病的风险。一项针对2万多名成年人的研究发现，摄入更多白色肉质水果和蔬菜，包括苹果，可以降低中风的风险。

这可能是由于在苹果中发现的类黄酮，这种化合物已被证明可以减少炎症和保护心脏健康。再加上苹果还富含可溶性纤维，可以帮助降低血压和胆固醇水平，而这两者都是心脏病的危险因素。

苹果还含有几种可以预防癌症形成的化合物，其中就包括先前提到的抗氧化剂和类黄酮。在对41项研究的回顾中，认定多吃苹果可以降低患肺癌的风险。另一项研究也有类似的发现，多吃苹果可以降低患结肠直肠癌的风险。

苹果这样吃，助你轻松赶走小病痛！

苹果好吃又营养，很多人都喜欢生吃，其实苹果还有多种吃法，风味更独特，而且营养价值倍增，还能轻松赶走生活中各种小病！

1、蒸苹果：蒸着吃，风味更独特

将苹果蒸熟后，其寒凉之性减弱，对胃肠道刺激减小，而健脾、养胃、消食的能力更强，故而更适合脾胃虚弱的人在秋冬季节食用。现代营养学研究认为，苹果熟吃有以下重要功效。

解酒，蒸过的苹果更容易被人体吸收并消化，加速乙醇合成水分，排出体外，从而缓解醉酒带来的呕吐、头晕头痛等不适症状。

缓解腹泻，苹果含有丰富的鞣酸、果胶，其中鞣酸是肠道收敛剂，能够减少肠道分泌，遇到生理性腹泻以及肠道不适的症状，吃点蒸苹果会有帮助！苹果皮中含有大量鞣酸，想要通过蒸苹果缓解腹泻，最好连皮蒸着吃。洗苹果的时候，用食盐搓洗表皮更健康。

缓解内热，内热不重视，疾病容易缠身，口干目涩、牙龈发炎肿痛、便秘、心烦失眠等症状随之而来，苹果性平，蒸过之后可以缓解嘴唇热疮、牙龈发炎等内热症状。

制作方法：

1、用盐水将苹果表面搓洗干净。

2、苹果切成两半，去核、去根蒂，再切成小块，放到碗里。

3、把苹果放进锅里，水开后大火蒸5—8分钟，取出待温度下降，即可食用。

2、烤苹果：降脂、降胆固醇功效翻倍

如果把苹果烤一下（加热5分钟），果胶的分子量就变少，活性比生苹果增加了9倍，果胶中抑制胆固醇与中性脂肪的作用，以及抑制血糖值上升的作用随之增加。烤苹果可降低胆固醇、防治高血压、糖尿病、哮喘、便秘、浮肿及消除皱纹等。

制作方法：

取苹果1个，洗净后连皮切成4块，剔除果核。将苹果放在盘上，然后放在微波炉中加热5分钟，佐餐或单独食用，每天吃一个。

苹果胶五大功效

苹果胶，是存在于皮与肉之间的可溶性纤维。苹果果胶可排出体内的重金属以及放射性同位素（如铯-137），原理在于果胶带有负电荷，进入到肠胃道内，就可吸引带正电荷的重金属，果胶的角色就像清道夫，将吸附到的重金属带出体外，避免这些污染物在体内继续循环。

除了排除重金属和放射性物质外，苹果胶在减肥、平衡血糖水平、维持肠道健康、改善情绪问题等方面，也有一定的作用。苹果胶是一种水溶性纤维，遇水时就会膨胀，变成凝胶状，在用餐前服用，可减慢肠胃吸收食物中胆固醇的速度，同时会令人产生饱肚感，减少进食的份量。苹果胶还可以减慢及阻隔碳水化合物的吸收，因此令到人体的血糖水平在餐后不至大幅上升。苹果胶在经过结肠时，结肠中的细菌会将其代谢成丁酸盐（Butyrate），丁酸盐是维持结肠健康和脑部健康的重要物质。

总之，苹果胶是一种天然、健康和安全的饮品，也是一种有效的保健品。它可以帮助我们抵抗环境污染带来的危害，也可以改善我们的身体机能和心理状态。（全文图片由ProPectin柏沛乐苹果果胶提供）