色香味俱全的营养餐送进病房
——柳州市人民医院开展医疗膳食实操课堂

发布时间： 2023-07-07 11:35:40   |  来源： 中国网健康   |  责任编辑： 张丰

为进一步发挥营养配餐、药膳食疗在疾病防治和健康促进中的积极作用，提升医疗机构主动健康服务能力，6月17日，柳州市人民医院营养科与营养食堂围绕“营养进病房”的主题，在医院食堂组织开展医疗膳食实操课堂，向病患及家属展示膳食菜品、讲解合理膳食搭配的要点，让“营养餐”从概念变得直观，从“无从下手”变得“简单易操作”。

合理膳食，食养也是良医。本次课堂主要展示了医院营养食堂针对不同疾病的患者所制定的专属套餐，比如糖尿病餐、移植餐、月子餐等，并向前来学习的职工及病患家属普及了如何根据疾病特点选择适合的食材和烹调方式，让营养餐在满足病患需求的前提下，兼顾色香味俱全，打破了以往大家对营养餐的老观念。

营养指导员还结合大家日常烹饪习惯对菜谱进行“微调”，并现场讲解不同餐食应当采用的最健康、合理的烹饪手段，以保证“营养餐”在色、香、味俱全的同时还能控制好油、盐、糖含量，帮助大家在生活上养成合理膳食、营养健康生活方式和行为。实操课堂上，前来学习和参观的群众学习热情高涨，主动向授课人员学习、拍照并记录下心仪膳食的食材和烹饪方式。

2022年柳州市人民医院在全区率先开展健康医院建设，成为首批“广西营养健康食堂”。通过健康医院建设，致力于让“人人成为健康知识的普及者、健康理念的传播者、健康生活的践行者”。本次膳食实操课堂让“营养餐食”变得不再深奥难懂，使“合理膳食，食养是良医”的营养治疗理念深入到群众的健康意识中，有效推动广西国民营养计划和合理膳食行动落到实处，形成健康管理新模式，助力健康柳州建设。（柳州市人民医院供稿）