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山西省市场监管局发布春季开学校园食品安全提示

发布时间: 2023-02-22 10:14:54   |  来源: 新华网   |  责任编辑: 张丰

 

春季学期开学来临,师生集中返校,学校食品安全风险陡增。为及时发现并消除食品安全风险隐患,切实保障校园食品安全,近日,山西省市场监督管理局发布10条春季开学校园食品安全提示。

学校要严格落实食品安全主体责任,充分发挥食品安全总监和食品安全员作用,推进“日管控、周排查、月调度”工作机制落地落实。

在食堂重新启用前及时排查食品安全隐患,严密防控学校食品安全风险。重点排查以下方面:掌握食堂从业人员的健康状况,落实晨检制度并做好记录;全面清查库存食品原料、食品添加剂和食品相关产品是否存在过期、发霉、变质、变味等情况;对食堂加工场所、就餐场所、设施设备、餐用具、饮水机等进行全面清洁消毒;要紧盯隐患问题整改,确保全部整改到位。

学校要建立健全校园食品安全管理体系和制度,明确各环节、各岗位食品安全要求,督促从业人员严格执行食品安全管理制度,防控食品安全风险。

加强人员培训及管理。定期(每学期开学前必须培训1次)开展食品安全总监或食品安全管理员和从业人员食品安全知识培训,特别是新从业人员的培训,加强对从业人员的健康监测和日常管理。

落实进货查验制度。严格执行进货查验和索证索票制度,禁止采购、使用未按规定检验检疫或检验检疫不合格的畜禽肉及其制品。

规范加工制作过程。认真落实《餐饮服务食品安全操作规范》要求,保证食物烧熟煮透,生熟分开,加强备餐区域管理。

加强清洗消毒。餐用具使用后应及时洗净,餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工具使用前应消毒。每餐后对食品加工区域、就餐区域等场所进行清洁消毒,定期通风换气。

严格食品留样。每餐次的食品成品均应留样,按品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内,并在专用冷藏设备中存放48小时以上,留样量不少于125克。

学生要培养良好的个人卫生习惯,饭前便后洗手,不喝生水,不光顾无证照的餐饮店、路边摊,不食用有风险或不熟悉的食物,不购买“三无食品”,提倡分餐和公勺公筷。尽量少食或不食以油炸、烧烤等方式烹饪的食物,做到低油低盐低糖,保持营养健康的饮食习惯。自觉养成崇尚节约、厉行节约的良好习惯,自觉抵制铺张浪费,珍惜粮食,践行“文明消费、节约用餐”的新风尚。

就餐后若出现呕吐、腹泻等症状,要及时到医疗机构就诊,保存好消费凭据、就诊记录、检验报告等相关证据,并及时拨打投诉举报电话12315。(记者许晶晶)

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