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济南市场监管部门开展学校食堂食品安全检查行动

发布时间: 2023-02-09 14:18:45   |  来源: 新华网   |  责任编辑: 张丰

 

踏着春天的脚步,孩子们背上书包,学校响起琅琅读书声,食堂再次飘出饭菜香……孩子们吃得舒心吗?食堂做足准备了吗?食品安全有保障吗?2月7日,济南市市场监管局、市中区市场监管局联合向学校供餐的集体用餐配送单位、学校食堂进行检查,及时消除食品安全隐患,守好广大师生的“舌尖安全”。

孩子们“开餐了”,放心吃踏实学!济南市场监管部门开展学校食堂食品安全检查行动

10:30,市中区一家配餐单位已准备好当日的餐食,一辆辆配餐车等待出发,即将为11所学校、7500多名孩子送上热腾腾的午餐。“从食材采购、加工操作到盛装配送,从食品快检、留样到运输等,每个环节都不能有一丝疏漏。”市场监管人员对米、面、食用油、调料等原材料的相关进货凭证进行查验,指导配餐单位负责人做好食材原料的仓储管理。

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随后又对加工场所、分餐配餐、餐饮具清洗消毒等关键环节,以及设施设备运行情况进行仔细检查,并对当天采购的肉菜进行快速检测。“每天对所采购的蔬菜、肉蛋等进行抽检,3-4天内做到覆盖全品类。”市场监管人员边仔细查看快检记录,边提醒工作人员,“发现问题及时向监管部门汇报,快速封存追溯来源。”

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“米面粮油是统一采购的吗?食品原材料出厂检测报告能一一对应吗?这是第一道安全关口,要特别重视。”在济南第三中学(领秀校区),市场监管人员对食品索证索票、进货查验等台账进行严格核对。此外,还对学校食堂食品安全总监、食品安全员依法配备及履职情况,实施食品安全风险管理、推动“日管控、周排查、月调度”工作制度落实情况等进行重点核查,“切实做到每天开展管控检查,及时发现风险、排除隐患。”

孩子们“开餐了”,放心吃踏实学!济南市场监管部门开展学校食堂食品安全检查行动

随着下课铃声响起,孩子们依次排队取餐,“都有点想念学校的饭菜了,真好吃!”孩子们的笑容是那样地动人。在济南市场监管部门看来,他们守护的“笑容”,不仅是因为开学的“第一餐”安全,更是为了未来的“每一餐”都安全。

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