浙江绍兴：数字赋能筑牢校园食品安全防线

发布时间： 2022-12-22 10:32:29   |  来源： 新华网   |  责任编辑： 张丰

为保障全市88万师生“舌尖上的安全”，近期，浙江省绍兴市市场监管局依托“学校食堂食品安全管理数字驾驶舱”改革成果，迭代升级风险闭环管控机制，加快推动校园食品安全治理现代化。

食材加工环节全过程落实主体责任，在校园食堂安装配备智能设备、物联感应装置8000套，并接入“驾驶舱”，运用人工智能和物联网技术，实现后厨操作、环境设备、制度落实等“可识别、可抓拍、可感测、可远程、可示警”。截至目前，已生成数字台账352万余条，提示预警1.56万次。

在食材风险全链条智防方面，按照《学校食品安全与营养健康管理规定》制定校园食品安全“禁用、慎用”食品库，对上传菜品涉及“禁用”采取禁止措施、“慎用”则做好加工过程跟踪提醒，已封单高风险食材229次。同时，将配送企业食材溯源信息与全省食材抽检数据和全市农贸市场农产品检测数据进行实时比对，有效拦截不合格食品。 

此外，在安全信息方面实行全方位公开。通过制作公示二维码，聚合从业人员健康、食谱、主要食材供货商等信息，张贴在校门口醒目处，方便家长扫码查看；与此同时，组织3000余名家长代表，依托“阳光厨房在线”模块开展“云监督”，收集意见建议197条。（陈栋 范乐韵）