均衡日常饮食 用对膳食纤维

发布时间： 2022-09-21 10:55:50   |  来源： 新华网   |  责任编辑： 张丰

提到均衡饮食，不少人都知道食用膳食纤维。膳食纤维到底是什么？对身体有哪些好处？哪些食物中富含膳食纤维？天津市公共营养师王鑫进行解答。

膳食纤维被称为人类的“第七大营养素”，对身体有多种好处，比如控制体重、调节血糖、预防心脏病、促进肠道蠕动缓解便秘等。膳食纤维是指植物内不能被身体所消化利用的糖类物质，这类物质一般存在于蔬菜、水果、粗粮、豆制品及菌藻类食物中。通俗来说，膳食纤维就是植物性食物中，质地粗糙、不易咀嚼消化的部分，比如粗粮、蔬菜筋、果皮等。

中国营养学会建议，成人每日膳食纤维摄入量为25克至30克。但很多人每日的摄入量并不足。在日常饮食中，可适当增加富含膳食纤维的食物的比例。比如，主食增加粗粮，如糙米、燕麦、豆类等。多食富含膳食纤维的蔬菜，比如菌类、辣椒、韭菜、菠菜、芹菜、蕨菜、薯类。水果中富含膳食纤维较高的有枣、苹果、柑橘类。坚果类的膳食纤维含量也较高，但油脂含量高，可适量食用。（刘波）