开学季学生饮食安全要注意什么？

发布时间： 2022-09-02 09:52:09   |  来源： 新华网   |  责任编辑： 张丰

新学期即将到来，为帮助师生尽快调回“上学模式”，保障校园食品安全，广东省市场监督管理局就秋季开学季饮食注意事项发布消费提醒。

一是学校食堂防风险。开学前做好自查工作，对学校食堂进行全面检查，完善卫生设施，按规定对相关场所、设施和餐用具进行维护、保养、清洗、消毒和保洁。同时检查库房和加工场所内的食品、食品添加剂和食品相关产品，及时清理处置过期、变质等不合格物品并做好登记，防止库存时间久、过期变质的食品原料进入加工环节，尤其是米、面、油等大宗食材以及干蘑菇、木耳、花生等易受潮霉变的食材，对冷冻冷藏的食材查验是否符合贮藏温度要求，是否超保质期或发生变质。

也要加强人员管理，及时召集食品安全管理员和从业人员培训食品安全知识，加强对从业人员的健康监测和日常管理。严格执行餐饮服务食品安全操作规范，落实场所及设施设备清洗消毒、维修保养校验、原料采购至供餐全过程控制管理、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理、留样及从业人员健康管理和培训等制度，做到规范操作。食堂应采取分散用餐或错峰用餐方式，避免集聚用餐，并在食堂醒目位置张贴节约标识、在菜单上标明食材份量，引导学生按需用餐，适量点餐，深入推进“光盘行动”。

二是校园周边要留心。在校外就餐时，师生应选择到持有《食品经营许可证》的餐饮单位就餐，不到无证小店和街边小摊就餐。在网络订餐时，应选择合法合规的供餐单位，注意查看店铺“商家信息”模块中的食品经营许可证和统一社会信用代码证/营业执照信息。在购买零食时，要查看标签标识，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包(涨袋、胖听)、有无颜色变化、有无出现异味等现象。

三是良好习惯要养成。注意勤洗手，餐前便后必洗手，不偏食挑食，不暴饮暴食，不喝生水，不吃不洁食物，不吃新奇食物（如野果、野味），不买、不吃“三无”食品和过期食品，以降低“病从口入”的风险。

四是日常饮食重均衡。家长和学校应重视学生的一日三餐，谷物、肉类、蛋、奶制品和新鲜蔬菜、水果等搭配合理，充分保证能量、优质蛋白和膳食纤维的充分摄入。（粤市监）