老人家，您有这些饮食误区么？

发布时间： 2022-08-04 10:11:43   |  来源： 新华网   |  责任编辑： 张丰

随着年龄增长，老年人身体各器官的功能以及精神状态都会有所变化，患病风险也逐年增加。虽然衰老无法抵抗，但科学营养的饮食、合理的运动、良好的生活习惯以及乐观的心态，都可以帮助人们延缓衰老的进程。市中研附院营养科主任高贡提醒，日常生活中，受个人生活习惯、思想观念等因素的影响，很多老年人在饮食方面存在一些误区，长此以往容易造成营养不良，应多加关注。

长期喝粥

上了年纪，往往牙口不太好，消化能力也相对较差，于是不少老年人偏爱长期喝粥，可是长期喝粥的习惯可能会带来负面影响。比如，有胃食管反流或是胃酸分泌过多的老年人，不宜一次性喝大量的粥，否则容易加重胃部不适。因为粥里水分较多，会在短时间内引起胃内压增高，不利于中和胃酸，从而加重反酸、烧心等症状。

另外，一些老年人偏爱单一谷物类的粥，比如白米粥，营养价值较低。长期喝白米粥，虽然不会增加胃肠负担，但是容易增加营养不良的风险。高贡建议，老年人可以在粥里适量加入一些粗粮，提高粥的营养价值。如果怕不好消化，可以尽量把粥煮得烂一些，少放一些不好消化的杂豆，添加小米、燕麦、糯米、山药、瘦肉、蔬菜碎、蛋花等，营养价值就很高了。

常吃剩菜

一些老年人图省事，习惯一次性做很多菜，一餐吃不完，就反复加热接着吃。高贡提醒，这样的饮食习惯，对老年人的健康很不利。反复加热的菜，营养流失过多，特别是蔬菜中的水溶性维生素损失最多。另外，剩下的食物如果储存不当还会产生大量细菌，而且随着时间延长，剩菜中的亚硝酸盐也可能超标，吃后易患肠炎、胃溃疡甚至是胃癌等疾病。目前正值伏天，剩菜储存不当很容易变质，对身体造成不良影响。因此建议一般的绿叶菜当天吃完，储存不要超过4个小时，密封保存的荤菜也要在24小时内吃完，且要加热熟透后再食用。最好是吃多少做多少，既不会浪费，也能吃得更健康。

不吃肉类

俗话说“萝卜白菜保平安”，对此深信不疑的一些老年人因为担心血脂高、胆固醇高而很少吃肉，甚至长期不吃肉，其实这是错误的理念。其实，人每天都需要摄入蛋白质，蛋白质分两种，一种是优质蛋白，主要存在于肉、蛋、奶、鱼类食物中；另一种是植物蛋白，就是大豆蛋白，主要存在于豆制品中。“现在老年人营养不良的发生率很高，蛋白质摄入过少是一个重要原因。”高贡说，老年人每天也要吃一定量的肉、鸡蛋、牛奶。

此外，肌少症也是衰老的一个重要表现。人们常说“人生难得老来瘦”，现在要改成“人生难得老来肉”，这个“肉”指的是肌肉，只有靠食物的补充和坚持锻炼，才会保证身体的肌肉不丢失。所以，不建议老年人完全远离肉类，应优选瘦肉、海鲜鱼类、禽类等，少吃肥肉、内脏等高脂肪、高胆固醇的食物。如果担心血脂高等问题，只需注意控制好摄入量。（狄慧）