促进健康营养消费 加速后疫情时期餐饮经济复苏发展
——邯郸市启动首届六合居伏羊节

发布时间： 2022-07-18 15:58:47   |  来源： 中国网健康   |  责任编辑： 张丰

7月16日，邯郸首届六合居伏羊节在复兴区铁西店启动。首届伏羊节的主题是“共享伏羊节 健康向未来”，伏羊节期间，将开展全羊菜品发布、伏羊文化交流、多元美食展销等系列活动，打造三伏期间特色营养健康美食盛会。

2022邯郸首届六合居伏羊节是由六合居倡议主办，市商务局指导，得到市主城区四区商务主管部门和住宿餐饮行业协会等单位的大力支持。河北省饭店烹饪餐饮协会给与了专业的指导。

邯郸市商务局二级调研员王建国、四级调研员刘永峰，市四区商务局副局长薛海军、于志远、袁旭照、赵亚辉，河北省饭店烹饪餐饮行业协会常务副会长兼秘书长俞静、副会长张丰、副秘书长冯泽旺、耿威，邯郸市住宿和餐饮行业协会会长赵爱亭，河北美食林集团副总经理罗红军，邯郸市美食林餐饮公司总经理张卫东等出席了开幕式。

张卫东代表河北美食林集团和美食林餐饮公司致辞。他表示，为进一步发展邯郸的美食文化，引导市民健康消费，促进疫情后期邯郸餐饮恢复性发展，以羔羊火锅为特色的餐饮老店六合居，经过长时间策划和充分准备，首先发起在邯郸举办伏羊节，活动期间，将以安全营养，绿色健康为宗旨，联合邯郸的老字号羊餐馆，推出与羊食材相关联的百余种特色美食，让全市消费者品尝到各种风味、独具特色、健康营养的羊肉美食，领略到邯郸古域的羊汤之美。健康中国行动倡导“预防为主的理念”，民以食为天，饮食事关人民身体强健，加强餐桌上饭菜消费安全与营养健康质量，提高服务水准，是餐饮企业的必由之路。六合居将全力把“伏羊节”打造成一个“美食节”、“健康节”，推动邯郸市餐饮业和文旅业融合发展。

 俞静代表河北省饭店烹饪餐饮行业协会发表贺词，她指出，在千年古都邯郸举办伏羊节尚属首次，是一种创新的尝试。伏羊节的举办必定会给邯郸的餐饮业增添新的内涵，给邯郸人民带来不一样的健康美食体验。

"伏天吃伏羊"在江苏徐州地区历史悠久，最早可追溯到尧舜时期。几千年前，注重饮食和养生的彭祖便推崇羊肉，后又有汉高祖刘邦喜吃羊肉，杀羊设酒宴客。徐州的伏羊节，从一方面来说是对当地祖先饮食传统的一种顺理成章的继承，从另一方面来说也表达了一种对先人的怀念和对汉风古韵的向往，是一种历史的沉淀和对民族感情的承载。伏羊者，乃炎夏入伏天的羊肉也。伏天食用羊肉的习俗，不仅仅是一种舌尖上的享受，还暗含“天人合一”的质朴养生理念。我们相信，借助举办“伏羊节”的东风，定会丰富邯郸美食文化内涵，提升邯郸餐饮业的新高度，彰显邯郸餐饮业的新亮点。

赵爱亭代表邯郸市住宿和餐饮行业协会发言表示，历时40天的“2022邯郸首届六合居伏羊节”活动的成功举办，将对维系邯郸饮食传统、打造邯郸全新面貌的饮食文化和创造城市特色有着重要的作用和深远的意义。为提升全市餐饮品质，发展邯郸美食文化，引导市民健康消费，深挖美食养生资源，促进后疫情时期邯郸餐饮经济发展，全力推动整个餐饮消费的复苏，画出了浓墨重彩的一笔。同时，也是战疫防控中，邯郸餐饮业克服困难，奋力向前的表现。

刘永峰代表邯郸市商业局在讲话中强调，夏季吃伏羊是一种美食文化、养生文化。每年伏天苏鲁豫皖接壤地区民间百姓必过的一种传统民俗节庆，今天举办“伏羊节”活动，就是借鉴外地区域地方美食对餐饮行业的带动作用和示范效应，借助伏天吃伏羊，引导广大群众尝试新的健康饮食消费习惯，打造促进餐饮消费的新试点、增长点，为全市餐饮行业快速复苏，提供新的舞台和契机。

据了解，过去人们往往认为在冬季，人体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况，有适时地吃羊肉喝羊汤的习俗。按中医的说法，羊肉具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉喝羊汤，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。而随着人们对我国食疗文化传承的挖掘与生活实践，对“伏羊”，即入伏以后的羊肉，目前有了新的研究与观点，即在伏天吃羊肉喝羊汤对身体是以热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气祛除，是以食为疗的一大创举。伏羊节最早在徐州举办，目前，已从淮海地区向全国蔓延，上海、山东、安徽、江苏、辽宁、湖北、浙江等省市均在入伏期间举办伏羊节庆活动。

其实，伏羊节是中华传统美食节日，每年传统农历初伏之日开始，至末伏结束，持续一个月时间。“伏天吃伏羊”在中国有悠久历史，最早可追溯到尧舜时期。自古以来，民间就有“伏羊一碗汤，不用神医开药方”的传说。

邯郸地域历来都有吃羊肉喝羊汤的习俗。据考证，邯郸羊汤有1800多年的传承历史。原邯郸县、南沿村镇、邱县、大名县、临漳县等地非常盛行，其中比较有代表性的是：南苏曹老苏羊汤、南沿村老宋羊汤、界河店羊汤、邯郸连起羊汤、临漳老孙家羊汤等店铺，多年来远近闻名，享誉古城。2017年，在哈萨克斯坦首都阿斯塔纳举办的世博会上，中国馆中“邯郸菜系”作为中国的美食代表赢得了全世界人民的好评。其中邯郸羊汤作为唯一入选的羊汤类美食亮相世博会。

邯郸美食林餐饮公司负责人告诉大家，六合居是始创于1998年的火锅名店，是以羔羊火锅为特色的餐饮机构。开业以来不断获得社会赞誉：羔羊原味锅获“中国名火锅”称号；获中国饭店协会颁发的“中国绿色餐饮企业”称号；世界御厨杨贯一大师亲笔题词：“中国第一羊肉，美味鲜火锅”。曾多次被原邯郸市食品药品监督局评为“十佳餐饮名店”、“A”级单位等荣誉称号。

邯郸首届六合居伏羊节的举办，受到与会者和当地老百姓的欢迎和赞誉。(远望 柳轩)