黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳都能抗氧化预防衰老，谁的营养更好？

发布时间： 2021-08-18 10:48:25   |  来源： 光明网   |  责任编辑： 张丰

在我们的生活中，很多食物都是黑色的，如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、枸杞等都是黑色的。许多人喜欢吃这些黑色食物，认为黑色食物可以维持健康。

事实上，大多数黑色食物是紫色的，黑米，黑豆，黑枸杞黑色是由花青素提供的，但是花青素的浓度很高，会变成紫色的黑色。黑芝麻也类似于花青素类黄酮和花青素。

现代医学研究发现，花青素、黄酮类化合物、花青素类化合物具有较强的抗氧化能力，经常食用确实对人体有一定的益处，能消除自由基，延缓衰老速度。

中医还认为，黑是一种很好的保健食品，吃一些可以起到保健、补肾、抗衰老的作用。

那么，黑米，黑豆，黑芝麻，黑木耳，谁的营养最好呢？

黑米，又称紫米，也是一种粗粮，含有大量的膳食纤维素，能帮助身体肠蠕动，更好地消化，还能防止便秘。黑米维生素B1含量也很高，可以改善精神状态，维持神经组织，肌肉正常活动，还可以增加食欲。

黑豆蛋白含量很高，可占35%以上，对人体有益的高品质蛋白质。脂肪含量不低，占16%，可替代部分肉类食用。吃起来很简单，可制成豆腐或豆浆，营养可口。

黑芝麻不仅含有黄酮和花青素，还含有大量脂肪。它们是饱和脂肪酸，能改善血脂，消除有害胆固醇，保护血管健康。

黑木耳的主要成分是黑木耳多糖，它是一种很好的可溶性膳食纤维，能改善肠道环境，有助于消化吸收。黑木耳还含有钙、磷、铁等微量元素，对人体非常有益。每天吃一些黑木耳有利于预防三高，控制食欲，促进排便。

一般来说，这些黑食物对你的健康有好处，你可以根据自己的需要选择不同的食物。但都属于抗氧化食品，适当地吃一些仍然是很好的。