已有多人中毒！海南发布最新提示：这种家常菜一旦发苦，赶紧扔掉

发布时间： 2021-05-27 13:43:04   |  来源： 光明网   |  责任编辑： 张丰

正值夏季高温，针对近期国内个别地方发生因食用苦葫芦瓜导致多名工人中毒的食源性疾病事件海南省食品安全委员会办公室提醒广大群众，苦葫芦瓜毒性大，千万不能食用。集体单位食堂加工制作葫芦瓜时，谨防有苦葫芦瓜混入而导致食物中毒。

认识“苦葫芦瓜”

葫芦瓜通常味清甜，但也有个别葫芦瓜由于生长过程中受异常气候及土壤等因素影响，产生变异，携带苦味基因。甜葫芦瓜有大量糖分、蛋白质、有机酸和多种维生素，可放心食用，但苦葫芦瓜含有较高的碱糖甙毒素，受热不易破坏分解，误食数小时后（潜伏期一般为0.5-7小时）会发生口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡等症状，严重者则会表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水，甚至带有脓血等类似于中毒的症状，更为严重者还可能导致死亡。

鉴别“苦葫芦瓜”

人们在购买葫芦瓜时，可将葫芦瓜瓜蒂部分切开，用舌尖舔尝鉴别其有无苦味，如有苦味请勿购买。煮熟的葫芦瓜如发现有苦味应立即停止食用，连同锅里其它食物一起倒掉，以防食物中毒。此外，还可以通过外形鉴别，苦葫芦瓜的形状大多像白炽灯泡，外表凸凹不平。

误食“苦葫芦瓜”怎么办

若不慎误食用苦葫芦瓜，一旦出现恶心、腹泻等症状，应立即到医院接受治疗。目前尚无特效治疗药物，医院目前采用的是催吐、利尿等方法处理。关于网络上流传“喝蛋清”解毒的做法，建议不要尝试。（记者李波）