疫情下河北省会餐饮人的紧急出动
——石家庄市饭店烹饪行业战疫防控纪实

发布时间： 2021-01-27 16:22:22   |  来源： 中国网健康   |  责任编辑： 张丰

随着2021年新年的到来，河北省会石家庄遇到了一场新冠肺炎病毒疫情的突袭。民以食为天，关乎民生的石家庄市饭店烹饪行业协会，站位高行动快，在河北省委、省政府和石家庄市委、市政府及各级主管部门领导下，积极贯彻落实各项决策部署，继续发挥武汉战疫勇于担当、无私奉献的精神，依托行业优势，在特殊时期，全力以赴做好战疫防控一线和人民生活需求的后勤保障。

疫情就是命令。市饭烹协第一时间，向石家庄市委、市政府，发出《石家庄市饭店烹饪行业协会餐饮专业抗疫请战书》，并紧急动员全市规模餐饮企业投入到抗疫工作中。

随即市饭烹协组织召开会长办公会、理事会、调研会，依据武汉战疫情的经验，安排部署餐饮行业参战的各项措施和时间节点，任务落实到人。协会党支部在迎战疫情严峻时刻，下发通知要求和激励广大党员尽职尽责，弘扬新时代共产党员政治本色，带头打好战疫防控阻击战。

市饭烹协还多次召开行业视频会议，听取工作进度汇报，收集企业信息，积极开展行业调研，将企业的诉求和呼声反馈给政府，便于政府进行决策。协会超前预警反应，及时稳定行业，稳价保供做好后勤服务，部署几十家餐饮企业，召集上百名志愿者，请缨承担完成定点医院、方舱基地、封闭社区、隔离点、社区志愿者、特困人员等重点地区的团餐供应（经营）和配餐、送餐服务。发挥了行业组织应有的责任和担当，为防控疫情作出了积极贡献。

市饭烹协利用微信“抗疫宣传站”，及时、准确地大力宣传各级政府抗击疫情的方针决策，发布“动员令”、“倡议书”、防疫防控措施和指导意见，满足社会需求、表彰抗疫先进事迹等，引导企业严格规范的做好疫情期间餐厅各项经营、社会公益服务和防护工作。大力宣传餐饮行业抗疫壮举和先进事迹，树标杆榜样，大大激发了防疫一线指战员的斗志与士气。至今已发40多期。

据协会党支部书记李位忠介绍，光明渔港店1月12日晚，接到石家庄市市场监督管理局紧急通知，任务是为河北省医科大学第二医院（东院区）全体医患人员共280人，提供一日三餐的供应任务。接到任务后酒店领导高度重视，连夜召集相关部门人员到岗，组织力量，精心安排。为给280名医患人员提供可口的饭菜、贴心的服务，厨房14名师傅吃住在酒店，持续保障供餐，保质保量保健康的完成保障任务。

渝乡辣婆婆酒店，由董事长李进飞挂帅，10家店坚持开业，组织为市五院、省胸科医院医护人员和隔离人员送餐；腊八节还免费供应。中鸿记餐饮集团克服困难，打开15家店外卖订餐平台，保证日均供3000份饭菜，还为桥西区振头办事处医护人员和志愿者免费送餐1600份。湘君府饭店，承接了政府每日3000人/份的送餐任务，保障了新冠肺炎定点医疗单位，胸科医院医护人员和隔离人员的安全健康营养用餐服务；永和豆浆河北办事处每天为市各防疫点、环城交警大队二、三环各警务站、点和工作在一线的公安干警提供“一天一杯永和热豆浆”，总计10万杯。

在国际大厦，全员开私家车送餐300份/天成本送餐，2天半给医护人员和办事处工作人员；同时开展线上外卖送餐服务，保证市民能够在特殊时期吃上国际大厦鲜鲜坊的自制食品；一品渝香干锅鸭头连锁餐饮公司，1月6号上午，谈固店收到来自社区人员反映，在一线抗疫的战士们需要200份左右的工作餐，大家克服一切困难，终于赶出来228份工作餐送往抗疫一线；1月7号，丰收店为求援的八家庄居委会抗疫工作人员送餐；从此就一直坚持着为北城居委会医务检测人员和工作人员每天提供可口安全健康的营养饭菜。

云瑧金陵世贸广场酒店为解决战疫防控阻击战工作人员饮食的紧急需要，2天提供了1万个大包子，受到了大家的赞扬。在河北的省会石家庄，整个饭店餐饮行业表现出了餐饮人危难见初心、慷慨英雄气的崭新面貌。湘君府、胡氏餐饮、国御温泉、老酒川菜坊、河北渔筷生活、天鹅湖大酒店、百尺杆朋友圈、饮食公司燕风楼烤鸭店、亚太大酒店、正定国豪大酒店、云瑧金陵世贸广场酒店、河北宾馆、东北丰等几十家酒店餐饮单位，为安排外地医务人员的住宿休息，为全市各医院的一线医护人员及战斗在不同岗位工作人员们吃好住好，包括火眼检测实验室在内的各个检测队伍的饮食保障，而夜以继日的奉献着自己的力量。

市饭烹协会长周书存还告诉我们，所属的风险管理专业委员会向担负为抗疫人员送餐工作的100名优秀员工，赠送了合计500万元的“防疫专项保险”。消除了送餐员工对感染风险的忧虑，不但为抗击疫情奉献出一份爱心，也温暖了整个餐饮业。副会长单位胡氏大盘鸡董事长胡鑫，是区政协委员，去年武汉战疫捐款10万元，今年1月10日，胡氏餐饮第一时间响应石家庄市饭店烹饪行业协会号召，向市饭烹协缴纳5万元“抗疫特殊经费”，用作抗疫资金，同时捐赠营养餐，承诺为周边市民提供优质服务。很多餐饮企业为医疗一线送餐还免单、半价、增量。 

1月17日，石家庄市人民政府市长马宇骏（代）一行到协会会员单位——石家庄国大酒店管理有限公司视察防疫情况。深入到该公司东大街唐年酒店，了解酒店厨房、客房和防疫措施落实情况，询问酒店供餐保障情况和入住人员的生活情况。他叮嘱酒店工作人员说：“疫情当前，你们一要做好服务，二要做好防护，保证客人吃好住好，注意餐食营养搭配，保证自己不被感染。” 

1月20日，是传统节日“腊八节”，河北省政府副省长夏延军等一行来到市饭烹协常务副会长单位光明渔港裕东店视察防疫供餐情况。深入了解酒店的厨房设施和加工环节，对厨房的卫生环境和防疫措施非常满意，夏延军对光明渔港37位供餐保障人员嘱咐说：“你们有能力做好保障工作，政府把这个重担交给你们，是对你们的信任，做好保障工作的同时也要做好自我防护，不要成为病毒的传播者。” 

省市领导对省会餐饮业的肯定与表扬，关怀和希望，让石家庄市饭店烹饪行业协会的各企业和员工深受鼓舞。市饭烹协秘书长李焕平表示，当下，石家庄疫情防控正处在关键时期，为了防止疫情扩散，石家庄市疫情防控指挥部鼓励广大市民继续居家，做到人员不流动、不聚集，坚决阻断疫情传播各种途径。在疫情防控战中，我们省会各餐饮单位广大党员会积极带领各餐饮团队投身到战疫情服务工作中，群策群力，坚决打赢疫情防控攻坚战。

这不是一个人的战役，而是防控疫情的人民战争、总体战、阻击战，在这场战役中，我们看到了舍小家为大家的生动诠释。

到截稿时为止，石家庄全市餐饮企业坚守岗位，奋战不停，全力保障一线医疗防控队伍的餐饮供应和社会外卖订餐。其日平均供应量达近40万份。（远望 刘春环）