发达面粉的希望之路

发布时间： 2019-11-22 16:32:29   |  来源： 中国网健康   |  责任编辑： 张丰

北纬36度是国际公认的“黄金优麦区”，山东德州正好地处种植优质小麦的“黄金纬度上”，德州小麦属于中高筋小麦，麦色金黄被誉为“小麦界的五常大米”。而远近闻名的发达面粉集团股份有限公司就坐落于德州夏津县。就是这个公司在2018年实现销售收入达25.28亿元，作为一家坐落于德州夏津的民营企业，它究竟是如何在竞争激烈的面粉行业中脱颖而出的呢？董事长徐山元告诉我们，发达面粉集团的成功靠的是自己的创新、靠的是聚集人才。发达有一个“聚天下之英才、汇全球之信息、创发达之业、展人生之风采”的企业理念。”

在发达面粉集团，我们参观了企业的生产车间。与人们想象不同是，偌大个面粉厂但在这里却完全看不到散落的面粉踪迹，生产车间里整洁明亮、一尘不染，分装车间里，一袋袋包装好的面粉，经过装载机器人的码垛，齐整地进入待发标位。徐山元董事长介绍说，发达面粉的主要特点就是有行业中很多别人没有突破的技术，发达面粉的整个加工过程中，全部采用自动化，是人接触不到面粉的，这样能够有效的防止人身上的病菌对面粉的污染；同时，发达面粉集团在面粉加工生产过程当中采用了众多新技术、新设备，企业拥有自己的实验室，配备众多世界顶尖设备。发达面粉集团始终强调“设备领先、技术领先、研发领先”。

据了解，山东是粮食生产和转化大省，为推广山东的好粮好油，2018年山东省粮食局全面启动“齐鲁粮油”公共平台打造计划，项目启动以来涌现出一大批山东优秀粮油加工企业，发达面粉就是其中之一。发达面粉集团先后被认定为“中国好粮油示范企业”、“中国粮食加工业十强企业”，企业拥有自己的研发中心。然而，您很难想象20多年前的发达竟是一家乡镇小作坊。从乡镇作坊到中国好粮油示范企业，发达成功的秘诀究竟有哪些？

徐山元董事长和他的发达面粉集团创立之初，仅德州夏津一个县就已经有大小面粉厂上百家，作为新开业的面粉厂，如何能够站稳脚跟，长远发展，徐山元给发达进行了全面定位，发达必须走技术优先路线，要生产出与众不同的产品。为此徐山元开启了高薪聘请专家之路。花高薪聘请了一个退休的工程师来帮助做这件事情。当时的同行都认为徐山元和他的发达疯了，甚至连徐山元的父亲都不理解。对徐山元花高价聘请来的技术人员表示不满。“我记得就是那个人（专家）刚聘过来时间不久，我父亲看到了就不高兴了，他批人家说，别人在外面老是那么忙，一袋子一袋子的卸小麦，一麻袋一麻袋的扛；装面粉的一包包的装，你老是坐在办公室，我听说给你一万多块钱，人家一个月才一千多、几百块钱。我过后再跟人家道歉，请工程师理解老人的心情。那时候发达就很珍惜人才、很珍惜技术”，徐山元认真的说。

功夫不负有心人，2000年发达的人才战略，终于发挥了关键作用，改变了发达的命运。富起来的人们开始反映“现在的面粉里没什么香味了”，为此发达通过引入的专家进行分析，最终确认使用陈小麦是导致面粉香味下降的主要原因。找到原因之后，徐山元迅速做出决定，“从今往后发达的面粉生产只能使用当年的小麦，不准使用库存小麦。”这句话说出来容易，做起来难。运粮车运来的粮食那么多，该如何保证这里面不掺假、完全符合当年粮标准呢？徐山元又与技术团队一起，经过自主研发，设计打造出一套发达检测体系。通过先进设备的支撑，企业能够在半自动的状态下对送来的小麦进行抽检，随后给出粮食数据，数据包括水分、蛋白质含量等等技术参数，从而保证了企业对粮食源头关的严格把握。

“同样是馒头，南方和北方的馒头是不一样的”。2000年徐山元还看准了粮食精加工方向，引导企业技术力量根据面粉市场需要进行精细化加工、科学配比，从而生产出适应不同终端客户的面粉。“那时候有人提出来，就是想吃跟普通面粉不一样的面粉，比如当年王哥庄大馒头吧，他要求的面粉就是跟普通的馒头粉不一样。”徐山元利用自身人才储备优势，针对不同口味的人群，通过工艺手段研制出不同品类的面粉，迅速赢得了市场。

截止目前，发达集团已拥有4个研发小组，上百名专业性研发人员，拥有发明专利200多项，能够生产6个门类近1000多种面粉产品，能够满足用户一对一的定制要求。徐山元在经营当中始终坚持“专业的人做专业的事、专业的事交给专业的人来干”。发达集团日加工能力6000吨小麦的发达面粉完全订单式生产，不愁销路。如今上海的巴比馒头、吉祥混沌、云南破酥包、青岛王哥庄大馒头等一批优秀面食品牌都是发达集团忠实的客户。

徐山元董事长表示“只要你的产品领先、你的技术领先、你的产品能让消费者信任、能给消费者带来利益，那么企业就会有回报。消费者是很聪明的，老百姓是很聪明的，只要他们认为你的品质好，他就愿意花大价钱去买你的产品。”

如今发达面粉已经成为中国好粮油标准的制定者之一，被山东省粮食局作为“齐鲁粮油”优秀品牌对外推广。凭借着发达面粉集团以健康、安全、营养、质量第一的生产经营理念，传承与创新的企业文化，在为广大消费者服务中不断地提升品牌知名度和美誉度，发达面粉必将越做越强。（远望 冯雪）