湖北发布中小学健康食堂标准

发布时间： 2019-09-17 16:21:27   |  来源： 健康报   |  责任编辑： 张丰

近日，湖北省卫生健康委、教育厅、市场监督管理局联合印发《湖北省中小学校健康食堂标准》的通知，对中小学校食堂的设施布局、规范操作、营养健康指标等作出了明确要求，重点要做到“四有”。

通知明确，要在“明厨亮灶”的基础上，突出营养健康理念和措施，重点做到“四有”，即有人，有专兼职的营养配餐人员（营养指导员），负责营养配餐或指导师生学生正确选餐，厨师应掌握制作低盐少油菜肴技能；有措施，菜单上有低盐少油菜品，菜谱标示菜品能量，有条件的餐饮（食堂）可标注各类营养成分和营养均衡的配餐建议，每周应公布学生餐带量食谱和营养素供给量；有环境，餐厅（食堂）为无烟餐厅（食堂），有合理膳食等健康生活方式知识的宣传氛围和内容；有评估，开展健康食堂建设后，食堂就餐人群油、盐摄入量得到一定程度控制。

通知要求，各地要积极争取当地政府和相关部门的支持，把学校健康食堂建设纳入食品安全示范县建设内容。各级卫生健康部门要加强与教育行政部门、市场监管部门的沟通协作，按照部门职责和分工加强对学校健康食堂建设工作的指导。此外，各地在开展校园健康食堂建设工作的同时，要大力宣传食品安全、合理膳食和营养健康相关知识。（记者毛旭）