食堂提效能 点滴暖民心

发布时间： 2019-04-30 15:20:19   |  来源： 中国网健康   |  责任编辑： 张丰

“今天三个菜加饭加打包才8.7，满意而归。”

“今天果然快，前天等了我20分钟。”

“打菜的大姐笑咪咪的很热情，动作也很麻利，好评！”

“中午点了禾鱼一份有4条，口水鸡一份，青菜一份，饭一两共13.5元，分量足菜品味道佳，我本着不浪费粮食进行了光盘行动，还配有纸巾和牙签，从打饭菜到吃完用时15分钟左右，节省时间好干活。”

这是大家在医院吃饭时的感受，好热闹……

说起医院食堂，相信不少朋友的第一印象就是难吃、价高，每年职代会都被吐槽。

杨建青院长上任后，深入食堂调研，发现食堂菜价贵、菜品不高，来吃饭的职工少，久而久之形成恶性循环，年年亏损。

菜品降价，从源头控制。饭菜价格的高低取决于原材料采购价格，为降低饭菜价格，让职工享实惠，医院食堂原材料由分散采购改变为集中的一站式采购，大幅降低了原材料采购成本从而降低了饭菜的售价。

改善服务，用心用力。食堂窗口重新规划，高峰期所有窗口开放，增加分餐员，所以就有了前面的“前天排队20分钟”到“从打饭菜到吃完用时15分钟左右，节省时间好干活”，饭还可以免费添加；食堂餐桌上还配上餐巾纸、骨碟，用餐后职工主动规整餐具，服务人员及时清理干净餐桌。同时，增加套餐定制服务并配送至科室，让我们的医务人员在结束“战斗”，回到值班室后，就能热腾可口饭菜，感受幸福的味道。杨建青院长还发动员工，积极监督食堂服务，不断提升食堂服务效能。

营养搭配，用料讲究。为了努力使菜品在色泽、口感等方面达到最优的效果，职工食堂为此下足功夫。调整烹饪方式，改变菜式的搭配，增加了烧卤窗口，注重每一个细节，不断提升饭菜质量。

看到越来越多的职工用餐，杨建青院长表示：我们下一阶段还继续降价，医院员工就是一家人，大家坐在一起吃个饭，感情深了，凝聚力有了，医院何愁不发展？（祁冠秀）