红薯叶营养价值位居蔬菜类榜首

发布时间： 2018-06-01 10:39:58   |  来源： 中国网健康   |  责任编辑： 李晓宪

经研究发现红薯叶的蛋白质含量2.74%，胡萝卜素5580国际单位/100克，维生素B2为3.5毫克/公斤，维生素C为41.07毫克/公斤，铁3.94毫克/公斤，钙74.4毫克/公斤。红薯叶与菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、甘蓝、茄子、番茄、胡萝卜比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc、VB1、VB2烟酸等13项薯叶均居于首位。

红薯叶也称地瓜叶，在我们生活中，知道红薯叶功效的人并不多。我们知道红薯是长寿保健食品，而红薯叶却一般都被丢弃了。如今，在欧美、日本、香港等地也掀起了一股“红薯叶热”，因为红薯叶含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能够提高免疫力，预防感冒和贫血，300克的红薯叶就能补充人体一天所需的维生素A，维生素C和维生素E。现在来介绍一下红薯叶的主要功效。

一、排毒

红薯叶含有丰富的叶绿素，能够净化血液，帮助排毒。

二、提高免疫力

红薯叶含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物，能提高免疫力，预防感冒。

三、预防贫血

每天摄取300克的红薯叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素A，维生素C，维生素E。

四、预防高血压

红薯叶富含钾，有助血压控制，预防高血压

五、改善便秘

因为红薯叶中含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”

六、抗癌

红薯叶中含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。

七、改善更年起症状

红薯叶富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。

八、促进乳汁分泌

红薯叶含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌

另外，红薯叶还有延缓衰老，解毒、止血，降糖，预防夜盲症，促进新陈代谢、利尿、预防动脉硬化，保护视力等等利于健康的作用，红薯叶在国际上有蔬菜女皇的美称，它的营养价值已经得到了很多国家的认同，其中有些国家已将红薯叶列入到健康食物之中，认为红薯叶能作为一种长寿的食物进行食用。（李晓宪 任文婷）