合理膳食 均衡营养

发布时间： 2017-08-14 10:24:46   |  来源： 中国医药报   |  责任编辑： 袁伟轩

　　合理膳食是健康四大基石之一，是养生保健的基础。科学合理的膳食，不仅可促进健康、预防疾病，而且还有助于调理亚健康、辅助疗疾、促进疾病的病康复。唐山市中医医院肿瘤科中西医结合副主任医师，国家二级公共营养师王清贤介绍，食物有寒凉温热平、酸苦辛甘咸淡涩的的性味和归经、升降浮沉等特性，每味食材有着不同的功效。

　　体质养生 营养互补

　　中医学十分重视饮食与养生保健的关系，认为合宜的饮食是安身益寿的基础。平衡膳食最大程度上保障了人体营养需要和健康生活，人类的食物是多种多样的，各种食物所含的营养成分不完全相同，所以需要多种食物组成，才能满足人体各种营养需要，达到合理营养、促进健康的目的。中医学认为人体有不同的体质，而所有的食物亦有温、凉、润、燥、补、泻的特性功效，在食物的选择上应当注意与人体的体质属性相适宜，所谓“相宜者养形，不宜者伤身”。

　　“薯”我为先

　　薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，薯类含有大量的维生素，有补益气力的功效。最好的食用方法是蒸食，在此基础上，可以再加点花样，例如芝士焗红薯。尤适合气虚体质，元气不足，常常感到疲乏，气短，自汗等。

　　“谷”中求精

　　谷类包括米、面、杂粮，小米入脾、胃、肾经，可以健脾和胃、滋阴养血，每天早晨最好喝一碗小米粥。特别适合平和体质的养生，阴阳气血调和，体态适中，面色红润，精力充沛的人。

　　血“肉”有情

　　动物性食物包括畜、禽、鱼等。甲鱼可以壮阳气，补益阴虚，可以做枸杞沙苑甲鱼汤，每月喝两次,尤其适合阴虚体质的人，如形体偏瘦，口燥咽干;羊肉含有丰富的蛋白质，中医认为可以补肾壮阳、暖中祛寒，特别适合阳虚体质，阳气不足，手足不温，畏寒怕冷，阳虚的人可以每周喝一次羊肉豆腐汤;驴肉，《日华子本草》中指出：“驴肉，解心烦，止风狂。” 是改善气郁质的佳品，可以每周吃一次豆豉驴肉，尤善于气郁体质养生，气机郁滞，神情抑郁，忧虑脆弱的人。

　　“豆”亦有神

　　豆类包括大豆及其他干豆类，蚕豆具有很好的收敛作用，益脾健胃，可以通便消肿、利湿化滞，建议每周喝一次冬瓜蚕豆汤，适合痰湿体质，痰湿凝聚，形体肥胖，腹部肥满，口黏苔腻等;绿豆清热解毒、利水消肿，可以美肤美颜、清口臭，每天喝绿豆决明子汤，能帮助身体排湿、解热。薏苡仁健脾，益胃，清热，祛湿。绿豆和薏苡仁用于湿热体质调节特别合适，面垢油光，口苦，长痘等，湿热体质的人可以做薏仁芝麻汤，每晚临睡前饮用。

　　“蔬果”舒情

　　蔬菜水果类：包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等，山楂有消食健胃、活血化瘀的作用，可以经常吃一些用山楂做的小零食，例如山楂梨丝。油菜能活血化瘀、健脾养胃、补血益气、解毒消肿，可以经常做油菜鲜藕竹笋汤食用。山楂和油菜均能用于血瘀体质调理，血行不畅、肤色晦暗、色素沉着容易出现瘀斑。金针菇可以调节胃肠，改善过敏体质，建议每周喝一次金针菇鱼头汤，适合特禀质里的过敏体质。

　　吃动平衡 因时制宜

　　多吃蔬果、奶类、豆类，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉等，同时加强锻炼，吃和动是保持健康的关键。各个年龄段人群都应该坚持天天运动、维持能量平衡、保持健康体重，体重过低和过高均易增加疾病的发生风险。尽量减少久坐时间，每小时起来动一动，动则有益。同时自然界四时气候的变化也会对形体产生重要影响。随四时变化而调整饮食也是传统养生法中的重要内容，例如夏季暑热炎炎，阴津易伤，此时应多食甘谈清润之品，以清暑生津。(史爱华)