餐饮业积极开展“厉行勤俭节约 反对餐饮浪费”活动

发布时间： 2017-07-31 10:46:26   |  来源： 人民网   |  责任编辑： 张丰

　　近日，商务部、中央文明办联合发出通知，就餐饮行业深入开展“厉行勤俭节约 反对餐饮浪费”工作作出部署，引导全社会大力倡导绿色生活、反对铺张浪费。通知发出后，得到餐饮行业的积极响应。

　　眉州东坡餐饮集团开展“光盘行动”，组织各门店在显示屏上轮播勤俭节约宣传海报，在显著位置张贴“厉行节约、适度点餐、反对浪费”的海报，提醒客人避免浪费。在点餐时，服务员主动提醒顾客适量点餐。结账时如有剩菜，服务员会提醒顾客打包。一系列行动收效明显，眉州东坡北京石景山、亚运村等门店的餐厨垃圾明显下降。

　　在重庆恒安戴斯大酒店的大堂、公共区、餐厅区，“光盘行动”“勤拿少取”“杜绝浪费”等提示牌成为每张餐桌上的标配，液晶大屏幕上滚动播放着“节约粮食”的宣传短片。此外，餐厅还制定了浪费食物加收费用的标准。目前，客人就餐浪费现象和餐厨垃圾明显减少。

　　湖北武汉粗茶淡饭餐饮有限责任公司创新产品供给和服务，拒绝舌尖上的浪费。包括：合理设计餐位，将餐位设计成大、中、小台，相应地将菜肴设计成大、中、小份，为顾客合理点餐提供了便利;推行份餐制，按每人每位模式点菜，充分照顾到顾客的个性化需求，从点菜的源头上减少了浪费的可能。

　　重庆德庄火锅旗下连锁店共同行动，通过易拉宝、海报等方式，提醒顾客“厉行节约、反对浪费”。特别是针对人数较少的顾客，设计肉类组合、蔬菜组合、菇类组合等菜品，让消费者既能吃到丰富的菜品，又不会点太多。上述措施得到顾客点赞，收到良好效果，浪费饭菜的现象大大减少。(记者王珂)