父亲节特备：鲜雪菜黄鱼汤

发布时间： 2017-06-16 10:27:13   |  来源： 广州日报   |  责任编辑： 王子枫

　　推荐：广东省中医院临床营养科

　　还有几天就是父亲节了，赶紧学上几款适合男士食用的靓汤，在父亲节当天为爸爸亲手煲好端上一碗，一定是最好的节日礼物了。

　　主要功效：开胃，强骨

　　推荐人群：作为家里顶梁柱的父亲们

　　材料：新鲜雪菜(又称雪里红)250g，黄鱼2条，生姜3片，柠檬片3片(2~3人量)

　　烹调方法：黄鱼刮鳞，去除内脏。新鲜雪菜洗净切段备用。开锅热油后加入生姜和黄鱼，黄鱼两面煎至微黄。加入热水约1升，大火煮开，约10分钟汤变成奶白色。再加入备好的雪菜，滚约5分钟，加入柠檬片再稍滚片刻，加盐调味即可。

　　汤品点评：

　　传统的雪菜黄鱼汤是一道宁波菜，用的是腌好的雪菜，还会加入一点葱和料酒，味道鲜酸惹味。我们介绍的这款汤选用的则是鲜雪菜，味道会比较淡，但也会更健康，再用3片柠檬来弥补酸香，惹味程度并不逊色。新鲜雪菜最突出的营养成分是钙，每100g新鲜雪菜就有230mg的钙，相当于一杯250ml的纯牛奶。

　　父亲是家庭的顶梁柱，随着年龄的增加，他的背也许慢慢地驼了，腿也许不那么灵活了，给他献上这一道清甜酸香的鲜雪菜黄鱼汤，可以为他骨骼健康添砖加瓦。