“邯郸菜”将首次代表中国美食亮相世博会

发布时间： 2017-05-23 11:52:49   |  来源： 中国网健康   |  责任编辑： 许晴晴

　　中国网健康讯(王全彬 闫小静)民以食为天，这人世间，唯美食与爱情不可辜负。5月22日上午，邯郸市联合中国烹饪协会举行“邯郸菜走进世博”启动仪式，正式宣布成立邯郸菜系，并将其与中国八大菜系一同作为2017年阿斯塔纳世博会中国美食代表走上国际舞台。

　　提起博大精深的中国菜肴，人们首先想到的是最有影响和代表性的鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等八大菜系，怎么也不会与河北、邯郸联系在一起。其实，邯郸作为赵国都城和中国3000余年唯一没有改过名字的城市，饮食文化具有悠久的历史，在“赵宫膳谱”中就搜集整理了上百种美馔佳肴。而《战国策》关于中山君“吾以一杯羊羹亡国”的记载，讲述了因美食引发的战争，更是印证了邯郸美食早已名扬天下。

　　如今，经过推陈出新，邯郸涌现出了被称为“四大案头”(苏汝懋、何首道、魏兰格、邱同科)、“四大灶头”(宋茂林、马金聚、刘云楼、李明堂)、“四大堂头”(徐廷璧、苏世森、魏兰春、叶兆歧)、“四大面案”(张金铭、段其亮、王泽民、苗墨林)等邯郸菜的领衔大师，及 万宾楼、江苏饭店、山东饭庄、御膳楼、西湖春酒家、地下餐厅、学步桥酒家、津津乐酒家等名噪一时，当时被称为邯郸“八大饭店”的著名老字号。

　　邯郸是晋冀鲁豫四省交界区域中心城市，城区人口达350余万。美食一直都是极为重要的地方形象和旅游的名片，但由于种种原因，“邯郸菜”一直未能正式形成菜系加以研究、发展和推广。

　　恰逢2017年世博会在哈萨克斯坦首都阿斯塔纳举办，由于哈萨克斯坦是一带一路重要节点国家，本届世博会受到中国政府和全世界高度重视。其实，邯郸在春秋战国时期即与当时哈萨克族(匈奴人重要组成部分)有着密切经贸文化往来，赵武灵王的胡服骑射就是最有影响力的交往典故。

　　在这样的机遇面前，邯郸市积极向国家申请承担建立中国美食与文化馆，借世博会契机建立和推广邯郸菜，打造邯郸的国际城市和文化名片。2016年7月，经国家贸促会批准并经哈萨克斯坦世博组委会招标通过，确定了由邯郸市旅发委联合中国烹饪协会，以及三届世博会运营团队品融世博，共同筹建运营世博会中国美食与文化馆，并由邯郸宾馆和中烹协联合派出厨师团队，在世博会上展现邯郸菜的风采。

　　其间，中国烹饪协会副会长李亚光介绍了近年来中国美食走向国际的进展情况。诸多城市通过树立美食名片，推动美食走出去打响了国际品牌。随后，李亚光向邯郸宾馆颁发了“世博邯郸菜研发基地”的牌匾。那么，世界各国友人在世博会上能品尝到哪些邯郸美食呢?据有关人员透露，精心打造的“邯郸菜”主要包括峰峰三下锅、涉县小米焖饭、临漳羊汤、大名烧卖、磁县胖妮烧鸡，以及太行山核桃、酥鱼、拉面、南糖等各地名小吃等。据了解，6月5日，中国美食与文化馆正式投入运营，世博会于6月10日开幕。