黑豆扁豆煲鸡脚

发布时间： 2017-04-12 10:32:04   |  来源： 新华网   |  责任编辑： 袁伟轩

　　材料：黑豆50g、炒白扁豆50g、淮山20g、红枣3枚、鸡脚200g、瘦肉50g、生姜3片(4人份)。

　　烹调方法：鸡脚(新鲜或冰冻均可，冰冻提前解冻)洗净、斩去指甲，飞水;与药材同纳入汤煲中，加水1500ml，武火煮15分钟后改文火煮45分钟，少许食盐调味即可，喝汤吃汤渣。

　　汤品点评：

　　花生眉豆鸡脚汤，是广州人的招牌祛湿汤，味道很赞。由此汤谱带来灵感，想到了今天的汤谱。大家提及祛湿，多以健脾运化为主，其实湿气来源很多，可能与肾气不足相关。故本汤用黑豆益肾、利湿、活血的功效，取白扁豆健脾化湿(扁豆炒用也是取其增强健脾效果)功效，加上同样可以健脾益肾淮山，一起补肺脾肾。

　　本汤适宜脾肾不足而致湿阻体内，见纳差、肢体困重、小便短小等症状者。