野菜有风险 入口需谨慎

发布时间： 2017-03-22 12:17:24   |  来源： 北京晚报   |  责任编辑： 袁伟轩

　　又到了野外踏青的时候，又有不少人去郊外采摘野菜。一轮春雨洗过，长在草坪、花坛里的野菜悄悄地钻出了地面。不过近日，记者在一些小区和公园里发现，每天上午都有不少来挖野菜的人，在他们口中，这些野菜是大自然馈赠的珍品：绿色、天然、无污染……然而，记者经过农药残留物和重金属检测后发现，不少生长在公园和小区内的野菜，有的竟然有着很高的农药和重金属成分，这究竟是怎么回事呢?

　　目击

　　有人热衷挖野菜

　　“一大早出门上班，就看到楼里的老太太拎着个塑料袋出门了，我一问，老人满面春光地告诉我要去公园里摘野菜包饺子。”读者闫先生给本栏目打来热线电话，他说，近几天他看到有好几位老邻居摘野菜摘得是不亦乐乎。于是记者走访发现，随着气温的逐渐回暖，不少小区、公园的绿地也渐渐有了春色，同时挖野菜的大军也出现在了这些地方。

　　记者注意到，挖野菜的多为老年人，每天早上他们拿着大号儿的塑料袋，带着铲子来到这些有野菜生长的地方，俯身下去，片刻之间苦麻菜、荠菜、灰灰菜等野菜就装满了袋子，在这些挖野菜的老人口中，野菜具有明目、去火等功效，不少老人也表示，这些野菜回家拿水烫烫，凉拌一下就可以吃了。

　　近日记者来到天坛公园，园内的草地和树木已经开始生长，同时记者也发现了绿地上出现了一些被翻动的痕迹，据一位园内的工作人员介绍，天坛公园的绿地里有苦麻菜、荠菜、蒲公英等野菜，因为温度还不太高，所以野菜的个头比较小。

　　一些经常逛公园的居民告诉记者，每天早上天坛里面有不少挖野菜的人，大多以老人为主，不少人觉得，采挖野菜只要不破坏土地，将这些无主野菜挖走也是可以的。

　　疑问

　　野菜到底含不含农残呢?

　　近些年，随着“绿色消费”观念的兴起，野菜备受大家的青睐。很多上了年岁的人认为，野菜是自然生长的，没有施用过化肥，也没用过农药，应该是最安全、最绿色的食品。甚至有些农贸市场的菜贩抓住了市民害怕农药残留的心理，宣称“野菜一点也没受污染”，不少市民也是深信不疑，纷纷购买。有些市民更是趁春游踏青之际，到郊区的田野、农田边甚至路边挖野菜。

　　其实，在街边和公园里，为了保障树木和草坪不受害虫的侵袭，园林绿化部门以及公园管理部门会定期对树木和草坪进行打药，于是这些农药会附着在草坪中的野菜上。

　　在超市里，一般所售的蔬菜都会经过相关监管部门抽检和农贸市场的把关，对农药残留进行检测，进而保证蔬菜的安全。而野菜却是人们自己采摘回来的，没有经过任何检测，其中是否存在有毒有害物质?农残是否超标，都不得而知。

　　实验

　　采摘的野菜检测出农药

　　这些生长在公园的野菜真的像老人说的那样吗?记者在天坛公园走访发现，虽然没有看到有挖野菜的市民，但是一些公园的工作人员坦言，目前公园内确实长出了一些野菜，最多的就是苦麻菜、荠菜等，不过现在这些野菜还没有成熟，挖野菜的人并不多。记者随后在天坛公园的绿地里，挖到了苦麻菜、荠菜、灰灰菜和蒲公英，并用检测卡检测这些野菜上面的农药残留。

　　按照农残检测卡的检测方式，同是在天坛公园挖到的野菜，农残含量最高的是荠菜，其次是蒲公英、苦麻菜和灰灰菜，可见这些生长在公园的野菜并不是像老人所说的那样纯天然。本栏目也曾对路边采集的野菜进行过重金属检测，结果发现不少野菜中镉和铜的含量较高，其中有的野菜中镉含量超标。对于植物而言，它们容易从土壤中吸收里面所含的重金属元素，例如铅、铜、镉等。

　　解读

　　野菜和普通菜差别不大

　　据了解，叶菜类蔬菜的营养价值主要看维生素C含量和胡萝卜素两种营养素。而在普通蔬菜中，青椒的营养价值较高。

　　蒲公英、白蒿、马齿苋等野菜都具药用功能性成分，营养价值并不比普通蔬菜高，所以这些野菜不建议大量食用，尤其是肝肾功能差的大人和孩子，吃了会不利于消化。

　　荠菜的营养价值虽然比油麦菜高，但不如青椒营养价值高。油麦菜等普通绿叶蔬菜是多年筛选流传下来的蔬菜，大量种植供人食用，说明其更适合人体吸收，营养价值总量也已足够。而荠菜营养价值虽然高，但没普通蔬菜安全性高，不建议大量食用。

　　链接

　　误食有毒野菜怎么办?

　　在野外的环境中，因为不认识野菜的种类，一些人盲目跟风采摘，往往会发生中毒的情况。如果误食了有毒野菜，应该如何处理呢?最重要的就是排毒和解毒。临时的简便的操作方法如下：

　　1、催吐：可用手指触及咽喉，直至吐出清水为止。

　　2、导泻：最方便的是直接喝肥皂水，此法还同时除去已到肠内的毒物。

　　3、洗胃：喝下大量的凉的浓茶水，起到洗胃的作用。

　　4、解毒：最简便的自制通用解毒剂：烧木炭研末，寻找野山梨或柿子榨汁和水灌下，其主要作用是吸附或中和生物碱、重金属和酸类等毒物。(张群琛 李环宇 姚惟怡)