冬日的菌菇最养人！这7种菇你一定要吃

发布时间： 2017-01-17 09:46:59   |  来源： 新华网   |  责任编辑： 郭江

　　民间谚语有云：" 要想身体好，菌汤是个宝;若要身体瘦，多吃菌子少吃肉。" 如今正是各种菌菇大量上市的时节，秋冬的菌菇如此养生，不过你知道其中的养生奥秘吗?

　　香菇

　　

　　被称为 " 百菇之王 "。各类蘑菇中，香菇的抗癌功效最好，含有丰富的香菇多糖。香菇中维生素 D 的含量也明显高于其他品种，可以帮助体内钙的吸收，十分适合更年期妇女食用。

　　平菇

　　

　　平菇质地肥厚，嫩滑可口，而且价格很便宜。具有驱风散寒、舒筋活络的作用，对腰腿疼痛、手足麻木、筋络不适等有一定治疗效果，因此特别适合老年人食用。对妇女更年期综合征也可起调理作用。

　　金针菇

　　

　　市面上常见的金针菇通常有两种，一种是黄色的，一种是白色的。金针菇所含的人体必需氨基酸成分较全，赖氨酸和精氨酸的含量特别高，有益于儿童脑细胞的发育，国外称其为 " 益智菇 "，因此特别适合孩子食用。脾胃虚寒的人不宜多吃。

　　草菇

　　

　　草菇的维生素 C 含量高居菇类第一，有排毒的作用。另外，它也能减慢胃肠对碳水化合物的吸收，对糖尿病患者有好处。草菇的口感紧实有弹性，适合爆炒，这样也比较不容易破坏维生素 C。素炒或配合肉类都可以，炖汤也很鲜美。

　　杏鲍菇

　　

　　杏鲍菇主要是吃它的菌柄。它肉质肥厚爽滑，组织致密结实，形态类似于鲍鱼，因此而得名。杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

　　口蘑

　　

　　口蘑富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品;此外，含有多种抗病毒成分，春天里多吃一些，可以有助于提高免疫力，抵抗病毒。口蘑的肉质细腻滑嫩，香味浓郁，可跟各种新鲜肉片一起炒着吃。

　　猴头菇

　　

　　猴头菇含有 17 种氨基酸、丰富的多糖体和多肽类物质，营养丰富，助消化。自古以来，猴头菇就被推崇为 " 养胃山珍 "，改善胃肠道功能效果显著，体现了良好的 " 治养功效。

　　现代医学研究表明，猴头菇对胃病反复发作的元凶 -- 幽门螺旋杆菌(HP)有较好的抑制作用，体现了良好的 " 治养功效 "，对消化不良、胃病和神经衰弱有不错的食疗功效。