益气固表温阳补血 推荐圆肉黄芪羊肉汤

发布时间： 2017-01-05 09:23:38   |  来源： 广州日报   |  责任编辑： 郭江

　　推荐：广东省中医院临床营养科

　　主要功效：益气固表、温阳补血

　　推荐人群：适用于平素体虚怕冷、四肢不温、疲倦乏力、气血不足的人群。

　　小寒是十二月（农历）的节气，我国大部分地区已进入严冬，正所谓“数九寒天”也。南方的四季变化没有北方明显，所以小寒的寒冷程度也没有北方突出，但气温随着寒流来袭而骤降的情形也不算少见。此时人体最容易发生冻伤、呼吸系统、心脑血管疾病等疾病，应加强保暖防寒，有助于机体顺利度过寒冬。

　　小寒的养生原则仍是敛藏精气，固本扶元为主。日常饮食可选择一些高热量、性偏温的食物，如雀肉、鹌鹑、羊肉、鸡肉、鸽肉、鳝鱼、海虾、栗子、核桃、大枣、圆肉、莲子、人参、党参、黄芪、杜仲、当归、阿胶等。但体质偏热及容易上火者，则应注意凉热的合理搭配。

　　材料：黄芪20克，淮山50克，圆肉20克，大枣6枚，羊肉500克，生姜3～4片。（3~4人量）

　　烹调方法：黄芪、淮山、圆肉、大枣（去核）洗净，稍浸泡；羊肉用生姜沸水稍煮片刻去膻味，捞起备用；然后与生姜一起放入瓦煲内，加入清水2000~2500毫升，武火煮沸后，改用文火煲1.5小时，调入适量食盐即可（羊肉可捞起切为块状蘸酱油佐餐）。

　　汤品点评：

　　小寒时节，正是吃羊肉进补的好时候，羊肉功能温阳补虚，黄芪性微温，有升阳益气、固表止汗的作用，淮山性平味甘，能健脾养胃、补肾固精；圆肉、大枣养血安神、补中益气，四者与羊肉合而为汤，具有补气固表、温补壮阳的功效，为寒冬温补的佳品，既可适用于平素体虚怕冷、四肢不温、疲倦乏力、气血不足的人群饮用，对冬季产后气虚自汗等也有一定的辅助食疗效果，是一款不错的时令羊肉汤品，大家不妨在家中一试。