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美味食谱：蒜汁干葱爆牛肉

发布时间： 2016-12-13 10:17:05 | 来源：广州日报 | 责任编辑：郭江

　　干葱与牛肉是一对惯常组合，今天介绍的做法是：将牛肉卤至软身，再放入冰箱冷藏，因为不经冷冻的牛肉容易切烂，再搭配蒜汁与干葱，是一道适合冬季的惹味家常菜。

　　材料：牛腿肉500克，干葱30克，盐、卤水、辣椒仔（支装）、黑胡椒碎、蒜头、花生油各适量。

　　做法：牛肉洗净，用卤水卤至软身，摆入冰箱冷藏片刻，拿出切成两厘米方丁状备用；蒜头榨汁备用。开锅下油，爆香干葱和黑胡椒碎，放牛肉，加入适量蒜汁，少许辣椒仔，大火翻炒至香气溢出，调味即成。