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美味食谱:蒜汁干葱爆牛肉

发布时间: 2016-12-13 10:17:05   |  来源: 广州日报   |  责任编辑: 郭江

  干葱与牛肉是一对惯常组合,今天介绍的做法是:将牛肉卤至软身,再放入冰箱冷藏,因为不经冷冻的牛肉容易切烂,再搭配蒜汁与干葱,是一道适合冬季的惹味家常菜。

  材料:牛腿肉500克,干葱30克,盐、卤水、辣椒仔(支装)、黑胡椒碎、蒜头、花生油各适量。

  做法:牛肉洗净,用卤水卤至软身,摆入冰箱冷藏片刻,拿出切成两厘米方丁状备用;蒜头榨汁备用。开锅下油,爆香干葱和黑胡椒碎,放牛肉,加入适量蒜汁,少许辣椒仔,大火翻炒至香气溢出,调味即成。

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