脐橙火了！橙子这样挑才好吃

发布时间： 2016-12-06 10:13:43   |  来源： 人民网   |  责任编辑： 郭江

　　现在正值脐橙成熟的季节，不仅迎来了大丰收，更被早早抢购一空。

　　橙子的维生素C含量比较丰富，属于很好的抗氧化食物之一，也是很多人钟爱的水果。冰糖橙甜度较高，糖含量在12克/100克以上，口感很好，而且有生津开胃、润肺理气的作用。

　　橙子是现在的应季水果，水分充足、酸甜可口。橙子的营养也很不错，橙黄的颜色主要来自其中的胡萝卜素，维生素C含量也较高，达33毫克/百克，且橙子的酸味可以保护其中的维生素C。秋天天气干燥，每天吃一个新鲜橙子，可以补充水分和维生素。

　　

　　很多人认为，水果分公母，其口感和品质有差别，而橙子就得挑选带脐的“母橙子”(如上图左边的橙子)。可查阅植物学资料发现，橙子根本没有什么公母之分，肚脐只是它的副果(具有橘瓣状结构，但发育不完全，副果膨大撑裂果皮，在果实顶部留下了形如肚脐的疤痕，因而也得名脐橙)。如果从肚脐这里把橙子切开，就能看到里面有一小块果肉周围有一圈白色组织，这就是橙子的副果了，其跟橙子的口感和品质没有关系。

　　相反，平时选购时发现，肚脐小的橙子倒是口感好，水分多，而肚脐大或者突出的橙子口感较差，水分也较少。

　　挑橙子要选肚脐眼小的(如图右边的橙子)，但选购时不能只看“肚脐”，还得兼顾其他要素综合考虑。譬如，同样大小的橙子，重的比轻的好;表皮细腻、毛孔小的好，这样皮更薄、口感更好;轻轻捏橙子，硬且有弹性的好，说明比较新鲜。

　　此外，还得警惕染色橙子。购买时要当心，判断也不难，用纸巾、湿纸巾或小毛巾用力擦一擦橙皮表面，如果是染色的会有掉色现象。

　　因橙子“性格”稍带“冷血”，所以脾胃虚寒、怕冷怕凉、餐后腹胀的人应当少吃，以免吃多了会使症状或病情加重。

　　小提示：

　　鲜榨橙汁助降血脂 研究显示，每天喝三杯鲜榨橙汁，可增加体内好胆固醇(高密度脂蛋白)的含量，降低患心脏病的风险。因为橙汁含类黄酮和柠檬素，可增加好胆固醇的量，并帮助运送“坏”的低密度脂蛋白到体外。