健脾益气 推荐鲜人参杞枣炖乌鸡

发布时间： 2016-12-06 09:25:00   |  来源： 广州日报   |  责任编辑： 郭江

　　主要功效：健脾益气

　　推荐人群：体质虚弱，尤其气血不足需要调理的人群

　　推荐：广东省中医院临床营养科

　　健脾 开胃 止咳 补钙 清热 祛湿 祛痘

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　　材料：鲜人参3条、枸杞10g、红枣8粒、乌鸡半只、瘦肉100g、生姜适量（3~4人量）

　　做法：乌鸡洗净切块，汆水去掉血污，然后与洗净的肉片、鲜人参、枸杞、红枣、姜片一同放入瓦煲，加入清水2L，武火煮开后改文火继续煲1小时，最后调味食用。

　　汤品点评：

　　很多人听过人参之名，但未必吃过。一是因其药性温补，并非人人适用，二是因其价格昂贵，并不能时常进入我们的餐桌，但是鲜人参就不同了，其性味平和，价格相对比较低廉，调理起来比较平缓。

　　人参具有大补元气、补脾益肺、生津安神的作用，故临床多用于体虚欲脱、脾虚食少、肺虚喘咳等症。人参经加工后很多活性成分增加，药效增强，补益作用加强，药性也稍猛。若只是想稍微调补一下，采用价廉物美的鲜人参也未尝不可。因药物相互作用，故服用此汤期间不能食用含有藜芦、五灵脂成分的药物。