温胃散寒行气止痛 推荐砂仁白果煲猪肚

发布时间： 2016-12-01 10:22:00   |  来源： 广州日报   |  责任编辑： 郭江

　　原标题：砂仁白果煲猪肚

　　推荐：广东省中医院临床营养科

　　主要功效：温胃散寒、行气止痛

　　推荐人群：脾胃虚寒者

　　材料：春砂仁5g、白果10g、白胡椒2g、猪肚1/4个、瘦肉100g、生姜适量（2~3人量）

　　做法：猪肚洗净，刮去白膜，翻转用生粉反复揉擦，冲洗后汆水，切成条状；瘦肉洗净切片，各药食材洗净，一同放入瓦煲内，加入1.5L清水，大火煲沸后，改小火煲约1.5个小时，最后调味食用即可。

　　我们身边总会有这么一群人，天气变冷、稍进食寒凉食物就出现胃脘部疼痛，疼痛时伴有胃部寒凉感，得温（热敷或者进暖胃药食）症状减轻，这就是中医所述脾胃虚寒的人群。俗话说胃病是“三分治七分养”，食疗调养也是很重要的一部分。

　　本汤膳中砂仁性温味辛，可化湿行气、温中止泻，善治胃呆食滞、腹痛痞胀，其具有性温而不燥烈，行气而不破气得优点，并能醒脾开胃，无论湿阻中焦，脾胃气滞及脾胃虚寒之证皆可应用。本汤中还有一味暖胃比较好的就是白胡椒，其性热味辛，可温中散寒，下气消痰，常用于胃寒呕吐、腹痛泄泻、食欲不振等，冬季食用耐受度会更好。不过，此汤不适合阴虚火旺的人群。