益气补血 推荐肉苁蓉核桃煲羊骨

发布时间： 2016-11-30 09:51:38   |  来源： 广州日报   |  责任编辑： 郭江

　　原标题：肉苁蓉核桃煲羊骨

　　推荐：广东省中医院临床营养科

　　材料：肉苁蓉30g、核桃肉50克、羊肉250克、羊筒骨250克，生姜5片（4人用量）。

　　做法：羊筒骨洗净、羊肉洗净切成块状，飞水去血水捞出，与药材、生姜同放入汤煲，加水2000ml，武火煲15分钟后改文火煲一小时，加少量食盐调味即成。喝汤之余，羊肉、羊骨可捞起切小块，蘸酱油佐饭。

　　汤品点评：

　　性味甘温，具温中暖肾、益气补血作用的羊肉，进食之后立马有股“暖笠笠”的感觉，冬季常用以进补、抵御寒冷。羊肉最佳的打开方式是炖食，炖后羊肉熟烂、鲜嫩，更容易消化。配合补肾阳、益精血的肉苁蓉和补肾温肺的核桃，使得本汤具有补肾阳、温中暖肾、补益精血的功效，适用于手脚冰凉、进食生冷容易腹泻、疲乏、腰膝酸软、筋骨无力、夜尿多等脾肾阳虚者。

　　肉苁蓉，温阳类药材，生长在沙漠，被称为“沙漠人参”，以内蒙古、甘肃、新疆等地为佳，常与杜仲、巴戟天、枸杞等同用以温补肾阳。肉苁蓉本身质润功能通便，适用于老年人的肠燥便秘，核桃同样也能润肠通便，所以平素便溏者宜少用。另外此汤温阳力较大，阴虚及实热者不宜。