健脾益肺燥湿化痰 推荐淮山薏米南北杏煲猪肺汤

发布时间： 2016-11-18 09:28:12   |  来源： 广州日报   |  责任编辑： 许晴晴

　　原标题：淮山薏米南北杏煲猪肺汤

　　主要功效：健脾益肺、燥湿化痰

　　推荐人群：脾虚痰多，咯咳白稀痰的慢性阻塞性肺病(COPD)患者。

　　推荐：广东省中医院临床营养科

　　材料：干淮山50g、薏米30g、云苓20g、南北杏各10g、谷麦芽共10g、陈皮一小瓣、猪肺一个、瘦猪肉100g、生姜3片（3~4人份）。

　　做法：将猪肺的喉管接入水龙头中灌清水后倒出，反复多次后至倒出无血水，切大块，加姜片入锅内略出水。瘦肉洗净切块。将所有食材洗净，加入汤煲，加水2000ml，武火煲15分钟改文火煲45分钟，加盐调味即可。

　　汤品点评：

　　中医理论认为“脾为生痰之源，肺为贮痰之器”，脾主运化，脾虚水湿运化失常，生湿生痰，所以有一种叫做“培土生金”的方法，就是通过健运脾气以滋生肺金，于是用淮山、云苓、薏米健脾益气、利湿渗湿，南北杏降气化痰止咳，陈皮燥湿化痰行气。而且很多COPD患者食欲都不好，所以加了一点谷麦芽来健脾消食。对于COPD患者，本身消耗增加，若是食欲不好，势必影响体重（常常见到好多COPD患者都是精瘦精瘦的），影响抵抗力，所以想办法改善食欲、增加摄入还是有必要的。