美味健康 推荐九肚鱼豆腐红萝卜汤

发布时间： 2016-11-03 09:48:58   |  来源： 广州日报   |  责任编辑： 许晴晴

　　原标题：九肚鱼豆腐红萝卜汤

　　推荐：广东省中医院临床营养科

　　推荐人群：需要美味与健康共存的人

　　材料：红萝卜2根（约200g）、豆腐1块（南豆腐或北豆腐均可，根据个人口味选择）、九肚鱼6条、香菜少许（3人份）。

　　做法：红萝卜洗净去皮切块、豆腐洗净切块，九肚鱼洗净去头去肚去骨。在锅中放入1500ml水，先把红萝卜和豆腐滚10分钟，然后把备好的九肚鱼放入滚5分钟，香菜洗净切段加入稍滚，加盐调味便可。

　　汤品点评：九肚鱼肉嫩嫩滑滑，挺鲜美的。不过也有人说它的肉像鼻涕一样，所以平常只用来煎炸着吃，很少直接滚汤。其实细细品尝，真的不恶心，味道还非常不错。不要老想着煲一些浓肉汤，有时候换个口味，真是别样清新。

　　今天介绍的这一款汤，材料当中的豆腐虽然是植物性食物，但是它的蛋白质像肉一样属于优质蛋白，也就是说吃了它就可以少吃点肉了。作为大豆制品，它的嘌呤并不如传说中那么高，每100g只有55.5mg，属于中等水平，比平常的瘦猪肉每100g含122.5mg低很多。所以如果使用大豆制品替代一部分肉类，可以有效减少嘌呤摄入（一定是替代部分肉类才有效果哦，如果大鱼大肉再吃豆腐，还是会特别容易诱发痛风的，元凶只是大鱼大肉的饮食模式，而不是无辜的豆腐）。通常大豆制品容易引起餐后一过性的尿酸升高，所以痛风急性期就不适合喝这汤。清清的一碗汤，能同时满足您对美食和健康的追求哦。