食疗可润燥养肺

发布时间： 2016-10-27 10:35:43   |  来源： 健康报   |  责任编辑： 许晴晴

　　唐山市中医医院肺病科主任中医师 孙惠敏

　　秋天环境不再黏腻潮湿，人体也明显有了干燥的感觉。此时，大家一定要注意润燥养肺，预防呼吸道疾病的发生。

　　肺属金，通于鼻气，肺是人体最“娇嫩”的器官之一，其性喜润恶燥。而秋天又是一个干燥的季节，大家常常感到口鼻或咽喉干燥、声音嘶哑、干咳无痰、便秘、尿少、皮肤干燥等。燥能伤肺，所以秋季往往多见咽炎、支气管炎、支气管哮喘及慢性咳嗽等呼吸系统疾病的出现或加重中，故防治秋燥对肺的养生保健有重要意义。

　　“肺朝百脉”，肺的功能正常，可以很好地带动其他脏器的功能。所以秋天的首要任务就是养肺、防秋燥。面对秋季气候干燥的特点，我们不妨从饮食着手，以食疗润肺。

　　燥为秋邪，易伤津损肺，耗伤肺阴，此时首选应多喝水。秋季每日至少要比其他季节多喝水500毫升以上，以保持肺与呼吸道的正常湿度。还可直接将水“摄”入呼吸道，方法是将热水倒入杯中，用鼻子对准杯口吸入，每次10分钟，每日2次～3次。如果不喜欢白水，可以饮用蜂蜜水、淡茶、果汁、豆浆、牛奶等，以补充水分。

　　其次，要多吃新鲜蔬菜和水果；再有，要注意不吃或少吃辛辣烧烤食品，如辣椒、花椒、葱及酒等。大家还可以煮一些汤羹，如冰糖银耳汤、黄精秋梨汤、蜂蜜雪梨、百合莲子汤、山药莲子汤、芡实山药羹等，也有养阴润肺作用，不妨常食。（史爱华整理）

　　链接 1 果蔬粥

　　中医认为，燥易伤肺，人体在秋季可由此产生诸多津亏液少的干燥症。此时若在晨粥中加入一些生津增液的食物，则可起到以水行舟、滋阴润燥的功效，既可补充营养，又能蠲除秋燥，实乃一举两得。粥性味平和，温燥、凉燥皆宜。下面介绍几款应季粥品。

　　梨粥 梨2只，洗净后剖开去核，连皮切碎，与粳米100克同煮为粥。梨不仅为“百果之宗”，亦是秋季润燥第一果，对秋天干咳少痰或胶痰难咯之“燥咳”以及口干鼻燥，有较好的疗效。此粥可作为秋季常食的保健食品。

　　胡萝卜粥 胡萝卜250克，洗净切碎，加粳米100克，和水煮粥。对秋天人体出现的皮肤粗糙、口唇干裂、两眼干涩、头屑增多，有一定效用，同时还可辅助治疗夜盲症及干眼症。

　　荸荠粥 荸荠250克，洗净去皮切碎，粳米100克，加水制粥。荸荠有生津润燥、清音化痰的作用，煮粥后可用于秋季咽干、口燥、音哑以及咳痰不爽。

　　藕粥 鲜藕150克，洗净切碎，粳米100克，先将粳米煮粥，快熟时加入藕。秋藕最补人，此粥不仅是秋季老幼妇弱咸宜的良好滋补品，而且兼有润燥之功，可辅助治疗秋燥引起的口干舌燥、鼻干出血等症。

　　芝麻粥 芝麻50克，粳米100克，先将芝麻炒熟，研成细末，待粳米煮熟后，拌入芝麻末同食。《饮膳正要》谓：“秋气燥，宜食麻以润其燥。”此粥对秋季毛发脱落、肺燥咳嗽以及便秘颇有效验，尤可作为老年人常服的保健食品。（维 侠）

　　链接 2 百合药膳

　　春养肝，秋养肺，秋季肺部保养首推百合科中药材。因为百合科药材多以滋润为主，药性偏寒凉，多能养阴、润肺、生津等。常用的百合科中药材有百合、麦冬、 天冬、玉竹、知母等，滋润药主要用于阴液亏虚的口干舌燥、干咳少痰等。

　　1.百合。甘、寒，入心、肺经，养阴润肺、清心安神。治疗阴虚燥咳，劳咳咯血，虚烦惊悸，失眠多梦等症。

　　百合杏仁赤豆粥 原料为百合、杏仁、赤小豆以及适量的白糖。将赤小豆、粳米一起放入锅中加入适量的清水熬煮，半熟的时候加入百合、杏仁以及白糖，小火熬至所有食材软烂。

　　2.麦冬。味甘、微苦，性寒，入心、肺、胃经，润肺清心、养阴生津。治肺燥干咳，阴虚痨嗽，咽喉肿痛，口燥便秘等症。

　　麦冬金银花茶 麦冬15g，金银花10g，野菊花5g，枸杞子5g，泡茶饮用。功效为润肺清嗓、祛火生津，适用于肺热引起的燥热上火、口干喉痒等症状。

　　3.天冬（天门冬）。味甘、苦，性寒，入肺、肾经，养阴润燥，清肺生津。治肺燥干咳，痰黏，咽干口渴等症。

　　天冬是减肥美容品，素有“清金泄热”，滋水润肠、补阴液、滋润五脏、滋养皮肤、悦颜色等功效。通便与大黄相比，天冬滋补而不伤元气，确有排毒养颜之功。一般用天冬30g，隔水蒸熟口服或开水泡饮即可。

　　野生百合科中药材多生长在背阴或半阴的山坡处，大自然也就造就了百合科药材多滋润、养阴润肺的本性。虽然百合科药材皆有养阴润肺之功，但因归经药性之别，在临床使用上也各有差异。（北京小汤山康复医院陈尚岳）