中秋团圆：精致饮食 健康过节

发布时间： 2016-09-14 10:30:35   |  来源： 羊城晚报   |  责任编辑： 许晴晴

　　中国传统的中秋佳节即将到来，一家人围坐一起，摆上月饼、柚子、葡萄等，在月光下边赏月边谈心；远在他方的游子，仰望天空中朗朗明月，寄托自己对故乡和亲人的思念之情。所以，中秋又称“团圆节”。然而，一家团圆，常常会有一些饭局和聚餐，稍微一放纵就会吃撑了，因此专家提醒大众，饮食上要有节制，最好精致一些，吃得有一些节日特色，没必要暴饮暴食，否则吃坏了身体，就破坏了中秋佳节赏月的兴致了。

　　月饼—— 高油高糖，浅尝辄止

　　广州医科大学附属第三医院临床营养科博士刘佳介绍，月饼可分为三大类：一类是脂肪和糖分含量极高的双黄、莲蓉月饼；另一类是胆固醇偏低，但糖分很高的五仁、豆沙月饼；还有一类是无糖月饼（只是不含蔗糖）。

　　总体来说，月饼应该是一个“不健康”食品，比如以莲子、绿豆、芋头、杏仁等制成馅料后的月饼里加入了大量的糖与油，就变得高油、高糖、高脂肪，多吃不但会使血糖、血脂增高，还不利于胃肠健康。像脂肪含量很高的双黄、莲蓉月饼，含油量在30%以上；胆固醇含量偏低，但糖分很高的五仁、豆沙月饼，含糖量在50%以上。一个中等大小的月饼所含热量超过两碗米饭，脂肪量可相当于6杯全脂牛奶。

　　鉴于月饼的成分特性，吃时首先要控制数量。刘佳建议，每天不要超过半块月饼（传统标准大小）。

　　此外，由于月饼中有淀粉和糖，那么就要在三餐中省掉甜饮料，省掉一些主食，给月饼留下足够的空间。比如晚餐的主食减半，总的碳水化合物数量不变。同样，既然月饼中有脂肪，那么就要在三餐中减少相应的油脂用量，比如鲜鱼由红烧改清蒸，蔬菜由炒菜改凉拌。又比如，把猪肉改成脂肪少的去皮鸡肉或鸭肉，那些高脂肪的零食也要省去。如果吃的是蛋黄月饼，那么早上的鸡蛋就可以省去了。这样也就把月饼中的脂肪省出来了。

　　需要提醒的是，糖尿病人不要被“无糖”之类的说辞所迷惑，其实只要含有淀粉就会升高血糖，而大量的油脂则可能降低下一餐的血糖控制能力，所以不要对无糖月饼放心大嚼。糖友并不是不可吃月饼，控量即可。比如五仁月饼含有较多果仁，其营养价值高，可酌量品尝。

　　品茶——

　　解腻消食好情趣

　　月饼配茶，以茶的清香去除月饼的滋腻，还可以减少油脂的摄取，避免摄入过多的热量。广东省中医院治未病中心主任林嬿钊提醒，不同的茶适合不同的体质的人群：

　　（1）平时怕冷、怕风、四肢冰凉的人群最好选择红茶、姜茶；

　　（2）经常怕热、舌苔黄厚者可以选择绿茶；

　　（3）体型肥胖的人可以选择喝乌龙茶、普洱茶；

　　（4）平时饮食较油腻，胃肠功能不适的人群可以选择喝山楂茶、大麦茶或者陈皮茶；

　　（5）饮酒较多的人群则可以选择喝葛花茶。

　　在中秋佳节，亲人、朋友相聚，难免会喝上几杯，不知不觉多吃几筷，这时不妨泡上一杯大麦茶，边吃边喝，帮助消化，去除油腻；饭后喝上一杯陈皮水，理气消食，防止胃胀；如果喝了酒则可煲上一杯葛花茶，不仅可以帮助醒酒，还可以缓解饮酒导致的头晕欲呕的症状。

　　在吃完月饼之后，最好再饮上一杯热茶，这样一则可以止渴，二则能去除异味、解油腻、助消化，但需要注意的是，一定要喝温热的水，千万不要饮冷。因为中医认为，月饼甘甜油腻，遇热则“化”（消化），遇冷则“凝”（积滞），喝冷饮容易导致恶心、厌食、腹痛等胃肠道症状。

　　水果——

　　多汁味酸最应节

　　中秋赏月，除了月饼，自然不能缺少水果，而此时也正是柚子、橘子、苹果、大枣、柿子、石榴、山楂等新鲜水果大量上市的时候，吃过月饼之后，再来上一盘水果，可能是最惬意不过的事情。然而，中秋时，白露已过，秋分渐至。林嬿钊认为，秋令主燥，应该“少辛多酸”，在水果的选择上，可以多吃一些甘润多汁味酸的水果，比如石榴、橘子、柚子、苹果、山楂等，以顺应自然界的收敛之气，少吃火龙果、西瓜、梨等寒凉的水果，以免损伤脾胃，出现腹痛、腹胀、腹泻等症状。

　　而柚子作为中秋佳节最为应节的水果，不仅仅是合于时令，还因其有行气宽中，开胃消食和解酒化痰的作用，也是月饼的最佳搭档。但是柚子的使用有以下三点需要注意：1、不能与药同服：若吃了柚子或饮了柚子汁的同时服用某些降脂药、抗过敏药、环孢素、钙拮抗剂、西沙必利等，可能产生严重不良作用。在服用降压药期间，也不要吃柚子或饮用柚子汁，否则可产生血压骤降等反应。2、服避孕药的女性应忌食。柚子对避孕药的影响最为突出，因为柚子会阻碍女性对避孕药的吸收使之失效。3、身体虚寒的人不宜多吃。柚子性偏寒，脾虚泄泻的人吃多了柚子会腹泻，故身体虚寒的人不宜多吃。