夏季蔬果保鲜方法:绿叶菜立着放效果会更佳

发布时间： 2016-07-12 15:38:48   |  来源： 新京报   |  责任编辑： 许晴晴

　　生菜、芹菜放保鲜袋冷藏更易保存

　　实验过程：取2颗生菜，把其中一颗打开、去除菜心，并放一些纸巾在生菜中间，吸干菜叶中的水分，待生菜整体干燥后放入保鲜袋，挤干其中的空气，放入冰箱冷藏。另一颗生菜则常温下敞开放置。

　　芹菜的保存依照上述方法，先把一捆芹菜中水分去掉，再放保鲜袋放入冰箱冷藏。另一捆芹菜常温放置。

　　把香菇和平菇分成两份，其中一半放入保鲜袋，常温下放置;另一半直接在常温下敞开放置。

　　实验结果：2天后，冰箱中保鲜袋里的生菜自然新鲜，菜叶颜色也依旧是翠绿色。

　　冷藏的芹菜也比较新鲜，而常温下敞开放置的芹菜洗净发蔫腐烂，菜叶和菜秆都发软。

　　相比于生菜、芹菜在保鲜袋中明显的保鲜效果，蘑菇却不尽如人意。实验结果显示，保鲜袋中的平菇和香菇已经发霉，长出白色的霉菌;敞开放置的平菇，也有部分发霉，但面积明显较小。

　　豆腐泡在盐水中 可延缓变质速度

　　实验过程：将2块豆腐样品分开放置，用刀把其中一块切成小块备用，取一个沙拉碗，碗里加入些许食盐，用烧开沸腾的热水冲开食盐，然后把豆腐块放入盐水中浸泡，以水漫过豆腐块为准;另一块豆腐直接在室温条件下放置。

　　2根黄瓜也不需要保鲜袋，把其中一根黄瓜放入冰箱冷藏;另一根黄瓜室温下放置。

　　实验结果：2天后，实验结果显示，盐水浸泡的豆腐色泽正常，但闻起来气味有些发酸，已开始变质。而室温下未处理的豆腐，已经发出明显的酸腐气味，颜色也发黄，同时边缘有一些黏水。

　　3天后，冰箱里冷藏的黄瓜有些变软;室温下的黄瓜也有着发软，不过相对新鲜一点。

　　实验分析：每种蔬果的保鲜方法都不同。其中，香蕉头用保鲜膜裹好，可以延长保存期。蘑菇或其他菌类，不要装在塑料袋里，因为不利于水分的散发容易发霉。而黄瓜最好存放在阴凉通风处，而不是冷藏在冰箱里，否则表皮会呈水浸状，并失去黄瓜特有的风味。