爱吃生鱼片小心肝吸虫病 专家：冷冻后再食用

发布时间： 2016-06-17 10:25:03   |  来源： 中国网   |  责任编辑： 刘振海

　　来自永州的66岁男子唐辉军(化名)皮肤、巩膜黄染，且全身皮肤瘙痒，在中南大学湘雅三医院普外三科经内镜鼻胆管引流术，从引流管处用注射器抽出近1000条寄生虫，经查为肝吸虫。昨日，该科专家告诉记者，罪魁祸首是唐辉军最爱吃的一道菜——醋生鱼片。

　　据悉，醋生鱼片选用三四斤以上的鲜活草鱼，剔除鱼刺鱼骨，将鱼肉切成薄片，用泉水多次漂洗后拌以佐料即可食用。正因唐辉军常年吃醋生鱼片，才导致其胆管内长了这么多肝吸虫。

　　据中南大学湘雅三医院普外三科刘海教授介绍，寄生于人体肝、胆管所引起的寄生虫病叫肝吸虫病，也叫华支睾吸虫病。人们常因食用未经煮熟含有肝吸虫囊蚴的淡水鱼或虾而被感染，轻度感染者可无症状，重度感染者可出现消化不良、上腹隐痛、腹泻、精神不振、肝大等临床表现，严重者可发生胆管炎、胆结石及肝硬化等并发症。

　　专家提醒，野生的鱼最好不要生吃。如果一定要吃，最好将生鱼片冷冻后再食用，在零下20摄氏度条件下冷冻48小时，也可杀死食物中的寄生虫;同时，烹饪中要注意分开使用切生、熟食物的菜刀、砧板、器皿等。