鱼油还是鱼肝油，别再傻傻分不清
发布时间： 2016-06-14 13:55:12 | 来源： 南方日报 | 责任编辑： 许晴晴
父亲节将至，关注老人健康的子女尤其青睐保健品，然而记者走访市场发现，老人常吃的鱼油产品，种类繁多，功能多样，常让人难以区分，不知如何选购服用。
尤其很多人反映，对鱼油、鱼肝油两者傻傻分不清，以致在服用时产生混淆，鱼肝油和鱼油仅一字之差，但实际上完全不同，错误服用，不仅起不到预期效果，还可能损伤健康。
鱼肝油当鱼油长期服用或致中毒
鱼油和鱼肝油的成分不同，对人体的作用机制也不同，中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚介绍说，鱼肝油是从海鱼肝脏中提炼出来的一种脂肪油，主要成分是维生素A和维生素D，可以防止由于维生素A缺乏而引起的夜盲症，同时有助于钙的吸收和促进骨骼钙化的功能;鱼油是鱼体内的全部油类物质的统称，它包括体油、肝油和脑油，一般所指的鱼油主要功效成分是富含ω-3系多不饱和脂肪酸(DHA和EPA)，有助调节血脂、大脑发育等。
鱼油、鱼肝油不可混淆服用。陈超刚说，如果将鱼油当鱼肝油的剂量来服用，因剂量没有达到鱼油的有效剂量，鱼油不能发挥药物的功效;但是，若把鱼肝油当鱼油的剂量来服用，则会造成很大的影响，因维生素A和维生素D均属脂溶性维生素，长期大剂量地服用会对人体造成危害。
维生素D水平过高会维生素D中毒，可以使钙沉积于内脏，有数据显示，同时补充1000mg钙与400IU维生素D的绝经期后妇女肾结石风险可增加17%。维生素A过量也会中毒，有规定可耐受最高摄入量：0-3岁的婴幼儿是2000IU，4-8岁3000IU，9-13岁5667IU，14-18岁9333IU，成人是10000IU。
鱼油确切功能主要是调节血脂
“降血脂、降血压、抗血栓、抗肿瘤、增强抗病能力、健脑促智、抗衰老”，在市面上，我们常常可以看到鱼油的各种功能宣传。“目前来说，功能主要是血脂调节”，陈超刚说，2014年，中国康复医学会心血管病专业委员会、中国营养学会临床营养分会等多个专业委员会的专家联合发布的《心血管疾病营养处方专家共识》中指出，鱼和鱼油(富含EPA和DHA)与减少心血管疾病密切相关。
国际性的“鱼油热”始于对一些地区居民的生活饮食研究。陈超刚说，最出名的要数“地中海饮食”，希腊、西班牙、意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格，其中，鱼类食谱中，有鲭鱼、鲑鱼和沙丁鱼等深海鱼，它们能提供这一重要的多不饱和脂肪酸，这类脂肪酸与降低患心脏病的风险有关联。
此外，据瑞典皇家科学院在上世纪70年代末公布的一份调查报告透露：居住在北极圈附近的爱斯基摩人终年以海豹和鱼类为主食，很少吃到新鲜蔬菜，但爱斯基摩人的心血管病发病率却比邻近一些国家的人低。据科学家推测，这很有可能与爱斯基摩人喜食海鱼有关。随后，瑞典与荷兰学者通过做试验证实：冷水性海鱼体内富含ω-3系列脂肪酸对心血管病有显著的预防作用。
此后“鱼油”就成为国际市场上畅销的热门品。像在冰岛这样的北欧国家，有着天然的北极圈无污染深海渔业资源，深海鱼、鱼油成为人们日常餐桌常客，当地人均寿命也在全球居前列。
维生素A容易补充过量，鱼肝油不要随便吃
通常，为了预防佝偻病保证孩子健康的生长，从出生半月开始就被要求补充维生素D，一直说的缺钙实际是缺维生素D。上海市儿童医院儿童保健所袁丽娟主任医师介绍，含有维生素D的天然食品很少，只有鲭、鲑、沙丁鱼、青鱼的肝脏内含有大量的这种脂溶性维生素。
许多儿童专科医院推荐单一的维生素D滴丸，随时方便调整用量400或800单位，或隔日交替相当于每天600单位。既往大家熟悉的鱼肝油，一般含有维生素A1500单位和维生素D500单位，如果需要800单位的维生素D就不能服用2粒，因为维生素A就超过了，维生素A过多会妨碍维生素D的效果，维生素A也容易补充过量，由于食物可提供维生素A原，人体可以将其转化为活性维生素A，维生素A原来自于几种类胡萝卜素，维生素A原含量高的水果和蔬菜有胡萝卜、南瓜、青椒、菠菜、甘蓝和其他绿叶蔬菜，所以成年人完全可以从食物中获得足够的维生素A而不必额外补充。
■温馨提示
选用鱼油产品要注意啥
鱼油有益健康，但市面上各种鱼油产品鱼龙混杂，陈超刚说，选到优质的鱼油产品很重要，选用时建议注重以下几个方面：
1.正常人没有必要特意补充鱼油，经常吃一些海产品和鱼类完全可以满足人体需要。有人说只有深海鱼才含有ω-3脂肪酸，其实这是误导，虾米、墨鱼、鱿鱼、小黄鱼、带鱼等都含有ω-3脂肪酸，部分河鱼也含有ω-3脂肪酸，只是含量较低就是了。
2.有血脂异常的人、有心脑血管疾病家族史的人可适当补充鱼油，如确需要补充鱼油，也应该在医师或营养师的指导下服用。
3.看鱼油产品对质量的控制，好的鱼油产品会严格控制多氯联苯、二噁英及重金属等环境污染因素;大品牌一般更可靠，国内产品应确认没有超范围宣传，保健食品在CFDA网站上查询批号和允许的功能宣称。进口产品有GMP认证的更可靠，比如来自冰岛的利思利喜品牌。