抓好餐饮安全工作 河北从源头做起

发布时间： 2016-05-22 11:19:29   |  来源： 中国网   |  责任编辑： 健康中国饮食报道

　　5月20日，河北省石家庄市食药监局、市商务局、市城管委会同裕华区市场监督管理局、市烹饪行业协会在省会石家庄市高新区弘谷国际酒店联合召开了“看齐‘齐洁雅’、消灭‘脏乱差’，大帮小、强扶弱，全市餐饮结对提升工程启动仪式暨裕华区100%‘明厨亮灶’新闻发布会”。会上，裕华区公开承诺全区1324家持有效许可餐饮服务单位100%完成打造“明厨亮灶”任务;市烹饪行业协会也动员和组织全市300余家餐饮服务成员单位积极投入到市食药监局提出的“明厨亮灶”提升和市城管委牵头组织实施的规范餐厨废弃物治理工程中来。

　　据市食药监局副局长黄岩松介绍，截止到4月30日，全市22个县(市)区、8008家持证餐饮服务单位100%实现“明厨亮灶”，下一步的工作目标就是向无照、无证、无牌“三无”脏乱餐饮治理工程主动作为，持续发力，争取在最短的时间内本着“齐洁雅、要管用、低成本、短时间、可复制、能保持”的新路子，努力实现“依法规范一批、疏导解决一批、整治取缔一批”的目标。会上，河北弘谷国际酒店等50家大型餐饮服务单位与高新区李记川味等50家小型餐饮服务单位当场结成帮扶对子，按照“看齐‘齐洁雅’、消灭‘脏乱差’，大帮小、强扶弱”的工作思路，“一对一帮扶、一对一指导、一对一提升。据裕华区一家小餐饮讲：“我们这些小餐饮不是不想做好，一方面是自身有惰性心里;另一方面是不知道该如何规范，以这次帮扶活动为契机，回去后虚心学习，立争用一个星期的时间按“齐洁雅”标准，努力打造好“清洁厨房”。

　　会上，市食药监局副局长黄岩松新自授课，就“清洁厨房”齐、洁、雅”标准进行了详细的阐述。所谓齐，《食品经营许可证》、从业人员健康证悬挂摆放整齐，从业人员穿戴整齐，水池、刀具、货架、洗消、冰箱冰柜和保洁及照明等各类设施、设备齐全;所谓洁，屋里屋外、地面房项、灶上灶下、犄角旮旯，一尘不染、无一赘物;所谓雅，企业文化、优质服务、人文关怀的综合体现，走进餐饮店被“齐、洁、雅”标准要求进行整治出现的明显效果所打动。同时，告诉广大消费者健康消费、理性消费、绿色消费，努力营造拒吃“三无”脏乱餐饮良好氛围，形成社会共治的新局面。

　　会后，与会人员现场观摩了裕华区雅清街示范一条街和石家庄电网培训学校食堂。