春天吃菠萝 切忌过量或食用未经处理的生菠萝

发布时间： 2016-04-06 10:25:03   |  来源： 科技日报   |  责任编辑： 许救个急表

　　■营养快餐

　　菠萝的功效

　　减肥 菠萝也可以减肥?千真万确。菠萝几乎含有所有的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝。生菠萝容易降低味觉，刺激口腔黏膜，产生菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。

　　清理肠胃 常常为食用过量肉而烦恼吗?菠萝可以帮助你解决消化吸收的顾虑。菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。

　　美容 丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发，同时也可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力; 其果肉可以作成面膜等护理用品;新鲜的果汁能消除老人斑并降低老人斑的产生率。酶素可以降低血压，稀释血脂，可以预防脂肪沉积。

　　消除感冒 发烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用。自古以来，人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来缓解嗓子疼和咳嗽等症状。

　　菠萝的选购

　　要想挑好吃、味甜的菠萝首先要找那些矮并且体粗的菠萝，因为这些“矮胖子”果肉结实，比瘦长的好吃;

　　然后就看大小，大的比小的好吃，因为大个的熟得比较透，也可以说“发育好”，而且味道比较甜;

　　最后就是看菠萝叶子的长短，很多人挑菠萝只是注意看菠萝本身，而忽略叶子。其实从叶子就能判断菠萝的产地，海南的菠萝叶子长，广西的叶子短，如果都是成熟的菠萝，还是海南的比较好吃。

　　菠萝如何削皮

　　方法一 先用菜刀将菠萝的两头切掉，将菠萝正着放好，用刀沿菠萝表皮切下，注意不要切得太厚，避免糟蹋过多的果肉，再用水果刀将没有切除的果皮剜掉。把菠萝切成条状或圆形，假如切成条状，要沿菠萝中心的白色原点切，把最终剩余的果核丢掉。也可将菠萝放倒，水平切成圆圈状，然后把中心的果核切除。之后把菠萝浸在淡盐水中30分钟左右，捞出再用凉水冲一下去掉咸味。将洗好的菠萝切成小块放入盘中即可享受。

　　方法二 切掉菠萝的底端，使其能竖立在砧板上，大面积地从顶部到底部笔直方向切掉果皮。切掉的果皮要有一定的厚度，以便尽可能地带走菠萝刺。用尖角水果刀一个一个地挖掉残留在果肉内的菠萝刺。每次挖的深度要足，挖完刺后就能够切片食用了。

　　方法三 将菠萝的叶子和根部切掉。然后，像切西瓜似的，将菠萝切成几瓣。接着，在每瓣菠萝上竖着下刀，将果肉切成1—2公分的块，但注意别把皮截断。最终，将菠萝瓣竖起来，顺着果皮一刀切下去，菠萝小块就下来了。