大胖骨汤火锅品质安全让加盟者无忧

发布时间： 2016-03-29 15:33:37   |  来源： 中国网   |  责任编辑： 柳杭

　　2016年对于餐饮行业来说是特殊的一年，大型餐企纷纷出招，或整合或出新品。而对于大胖来说更是意义非凡。3月25日大胖在上海股权托管中心隆重上市，进入资本市场。谈及大胖骨汤火锅，生意火爆的场景受到业内外所惊羡，慕名前往通过各种渠道询问加盟事宜的企业和个人可谓络绎不绝。

　　“食品安全、食品质量问题一直是餐饮业最为关注的大事，从餐饮行业自身检讨的角度而言，问题的根本和提升的空间正在于经营模式和理念——事实上，中国餐饮行业面临着进入门槛低、市场竞争格局分散的问题，很多企业滥用加盟、盲目扩张的同时缺乏科学的供应链、店端经营管理体系，最终成为食品安全问题爆发的温床。”大胖骨汤火锅相关负责人表示，大胖的麻酱调料等关键调味料均出自自建中央厨房，所有原材料均采购一级或特级产品。加之传统秘方与现代工艺相结合，即成就了经典口味又保证了健康新鲜。从根源上杜绝弊端，确保在店端严格贯彻执行各项产品质量标准。”

　　大胖骨汤火锅创办之初，一方面是看中了餐饮市场广阔的发展空间，另一方面也深刻地认识到，一人一锅式火锅运营模式易标准化、可快速复制，同时能够更好地掌控食品安全及食品质量风险。作为拥有20年历史的国内领先小火锅品牌，大胖骨汤火锅始终将食品安全作为经营的重中之重。“首先大胖骨汤小火锅是无需厨师的，门店不设烹饪用的厨房，大大减少了人为因素，在模式上比其他餐饮更具优越性，更容易对食品安全进行控制;第二，大胖骨汤火锅较早时便实现了食材供应的集中采购，牛羊肉由总部从国内一流的供应商处直接采购，蔬菜等食材也实现‘农餐对接’，绿色管理，同时实行严格的质量检查;第三，大胖骨汤火锅非常核心的汤底、小料均由中央厨房统一生产，并在生产过程中实行全程质量监督和管理。”有业内专家分析。依靠直营模式和严格的各项标准，大胖骨汤的品质安全得以核心保障。

　　面对众多的要求加盟者，“大胖”公司总经理成荣芹说， “这20年来，是消费者的信赖与喜爱成就了大胖人，我们也始终将‘回馈给消费者更多的安全感和舒适感’放在心上。大胖骨汤从不盲目追求利润，更不会以牺牲健康模式为前提追求发展。”