【营养师说】过年躲避了大鱼大肉，也要当心小吃小喝

发布时间： 2016-02-17 10:30:29   |  来源： 中国网   |  责任编辑： 许晴晴

　　No.2 怎么小吃小喝更健康

　　1 用果干、新鲜水果代替果脯蜜饯

　　

　　果干就是将新鲜水果晒干而成，因水分的减少，除少数营养素外，其大多营养素相较新鲜水果还有所提升。而新鲜水果除了帮我们补充各类营养素之外，还有很多水分的摄入。但要注意的是，水果多吃后可能造成胃酸分泌过多，造成肠胃不适。而果干由于水分很少，其糖分相当于浓缩，所以吃完后记得漱口或刷牙，预防龋齿的发生。

　　2 吃坚果甭任性

　　

　　(1)吃一小把：坚果不管淀粉类还是油脂类，都容易吃过量，多余能量会以脂肪形式存于体内;

　　(2)爱原味：椒盐、奶油味的各类坚果都超受欢迎，但这些额外的味道可能会遮盖不新鲜坚果本身的霉味等;

　　(3)别爱“人工”开口的：爱吃坚果的人，大多数都喜欢已经过加工开口的，这样既入味、吃起来又方便，但事实上这种坚果容易藏污纳垢，如放置时间长，还可能有细菌超标、酸败等问题;

　　(4)吐其糟粕：吃到坏的果仁时毫不犹豫吐出，防止其所含黄菌霉毒素对身体产生有害影响

　　3 DIY鲜果汁、茶水、豆浆代替饮料

　　

　　饮料吸引人，最主要的一个原因，就是甜。那我们就很容易找到替代品，用新鲜的橙子、芹菜等易出汁的蔬果榨汁，即摄取了营养，还远离了各种添加剂。同时，喝些绿茶、豆浆，可以摄取一些抗氧化物质，也是不错的选择。但是要注意的是，一般鲜榨的果蔬汁易氧化，应尽快饮用，而且一般去渣后就没有多少膳食纤维，所以食用新鲜的蔬菜水果是最佳选择。

　　4 酒少喝，要喝“好”

　　

　　人们都说喝酒要喝好酒，什么是好酒?不仅仅是区别在酒的价钱上，更应该区分的是酒的种类上。啤酒度数低，但是其中含二氧化碳多，这会增加酒精在肠胃中的吸收率;白酒度数高，对肝脏的影响相对其它种类的酒而言高;红酒度数适中，且其中富含白藜芦醇等抗氧化物质，适当饮用，对预防心脑血管疾病有一定作用。所以相对来说，红酒较为健康，黑米酒等一些低度粮食酒也较好。但应注意的是，干红葡萄酒为经过工艺处理脱去糖分，如果一味追求口感，再往其中加入雪碧、脉动等甜饮料，不仅会额外增加了糖分、能量、食品添加剂的摄入，还会因二氧化碳的作用是酒精的吸收率变高。

　　不管多好多贵的酒，依然是酒，依然会每克提供7Kcal的热量，喝多了依然会伤身，所以本着浅尝辄止，不要逢酒必干，我们每天饮酒：白酒不要超过一两，红酒不要超过半斤，啤酒不要超过一斤，更不要把它们掺着喝，这样才不会把酒文化糟蹋成了醉无文化。

　　最后祝大家新年快乐，猴年大吉～!