【营养师说】读懂配料表，看清饮料的真相

发布时间： 2016-02-06 12:12:35   |  来源： 中国网   |  责任编辑： 许晴晴

　　快过年了，家家户户都要置办年货，买饮料是必不可少的，好多人是根据自己的喜好来购买饮料，但是你很有可能用自己的血汗钱买回来的是不健康的饮料，接下来我们就一起解析孩子们最爱喝的甜饮料背后的真相。

　　一、读懂配料表，看清饮料的真相

　　通过看配料表，才能知道食品的真相。我们国家《食品安全法》里对生产企业有两个要求，第一：配料表必须如实的标注生产这种食品所用到的每一种原料，包含每一种食品添加剂；第二：配料表当中的主要成分必须按照含量由高到低的顺序排列，也就是排在越前的含量越高。

　　目前我们生活中常见的饮料有1500多种，主要列举以下三个有代表性的饮料，只要大家掌握方法就能学会辨别。

　　（一）碳酸饮料

　　很多人认为喝碳酸饮料能喝出水果味，就想着这里面一定有水果汁，一定有天然的成分。其实有的时候并不是我们所想象的那样。

　　比如某品牌的碳酸饮料，它的配料表显示：碳酸水、白砂糖、食品添加剂（香料、柠檬酸、柠檬酸钠、苯甲酸钠）。

　　从配料表我们可以知道，碳酸水是碳酸饮料的主要原料。那什么是碳酸水呢？碳酸水是加一定压力,使二氧化碳溶于水中,当瓶盖打开，压力被释放，气体形成泡沫出来。这款碳酸饮料标注的是“柠檬味汽水”，其实并没有一点天然的柠檬汁，那它的柠檬味来自哪里呢？来自酸度调节剂（柠檬酸和柠檬酸钠）。商家为了让产品香甜可口，就添加食用香料。为了不让饮料腐败变质，延长它的保质期，添加防腐剂（苯甲酸钠）。一款香气浓郁的柠檬味碳酸饮料就这样调配出来了。说直白点，大多数碳酸饮料就是用水+二氧化碳+糖+多种食品添加剂堆积起来的汽水，有的碳酸饮料里面还添加神经兴奋剂咖啡因，喝后让人兴奋、上瘾。