【营养师说】“食不过量”与“饱腹感”如何兼得？

发布时间： 2016-02-04 12:39:17   |  来源： 中国网   |  责任编辑： 许晴晴

　　体控过程中，每个人都会遇到“饱腹感”与“控制食量”的尖锐矛盾，想要不亏待“饱腹感”，还想吃得不超量吗？我们必须了解饱食中枢这个“慢性子”的管家是如何工作的！

　　到底什么是饱腹感呢？看饱食中枢如何工作的

　　大脑的下丘脑中有控制食欲的中枢神经，分为饱食中枢和摄食中枢两部分。当长时间没有进食，能量消耗过多，体内血糖偏低时，下丘脑就调动摄食中枢的兴奋性发出饥饿的信号，提醒我们该进食了。

　　当我们吃进大量的食物后，消化器官都在全力集中消化食物，体内的血糖慢慢升高后，下丘脑的饱食中枢就会兴奋，发出吃饱的信号，提醒我们该停止进食了。饱食中枢发出信号的过程需要10-15分钟，如果吃饭的速度过快，当我们收到吃饱的信号时，就已经吃撑着了。

　　饱食中枢是个慢性子，细嚼慢咽很重要

　　人们常说要吃七八分饱，掌握好这个度非常困难。因为饱食中枢是个慢性子，要想食不过量，吃饭一定要细嚼慢咽，营养学家建议一口饭要嚼30下，这对于大部分人来说太困难了，我们最少要咀嚼15-20下，在慢慢咀嚼的过程中，可以将食物加工得更细腻，减轻肠胃进一步加工消化的负担。

　　慢慢咀嚼，等待“饱腹感”的来临

　　在慢慢咀嚼的过程中，口腔中的唾液淀粉酶，可以完成碳水化合物的初步分解，让我们能尝到食物的丝丝甜味。

　　在慢慢咀嚼的过程中，也是在等待“饱腹感”的来临，等待饱食中枢发出“吃饱啦”的信号。

　　为了控制体重，在吃不饱感受中离开饭桌，是一件遗憾而悲壮的事情。所以请放慢进食的速度，增加咀嚼的次数。这样就可以做到既吃得饱，还吃得少！ “饱饱的”幸福感丝毫不打折扣哦。