【营养师说】褐色老年斑：警告！你的脂肪“生锈了”

发布时间： 2016-02-02 11:50:47   |  来源： 中国网   |  责任编辑： 许晴晴

　　大家见过铁生锈，在潮湿的环境下，铁容易受到氧气的侵蚀，生成氧化铁，这就是我们常说的铁“生锈”了，生锈后的铁，变成褐色粉末，很松，浮在铁上面，用手一碰就会掉。人体内的脂肪也会"生锈"吗？脂肪“生锈”又是什么样子呢？

　　人体的脂肪氧化后，也会“生锈”

　　人体内很多部位都含有脂肪，超量的脂肪会让人肥胖，但适量的脂肪是人体生命物质的必须组成成分，我们身体的每一个细胞都需要脂肪，细胞膜的主要成分是脂肪，细胞与细胞之间的结缔组织也需要脂肪来粘合，人体各大器官也需要脂肪来固定和保护，这些脂肪就是我们常说的必需脂肪酸。

　　不仅是铁会被氧化；切开的苹果在空气中，也会被氧化；同样的道理，人的脂肪也会被氧化。大家都知道，很多营养素都具有抗氧化的功效，这对于人体来说很重要。如果抗氧化的营养素缺乏了，必需脂肪酸就会跟氧气结合，导致细胞分裂，进入细胞的氧气越多细胞损坏的越快。当人体内的必需脂肪酸受到氧气的破坏时，会形成过氧化脂质，也就是我们常看到的老人脸上和手上的褐色斑点，也就是大家通常所说的老年斑。

　　老年斑，只是脂肪“生锈”的冰山一角

　　再回到我们刚才所说的例子--铁生锈，老年斑就是身体里的必需脂肪酸，受到氧气的氧化，它“生锈”了。在皮肤表面能够被肉眼所看到的脂肪氧化斑点，只是我们体内脂肪被氧化的冰山一角，在整个身体里，每一个部位的脂肪都有可能被氧化。在人体的血管壁、肝脏、脾脏、肺、大脑、子宫、肾上腺等等各个部位都可能会出现类似褐色的斑点。

　　如果把这些地方打开看一看，会发现身体里，被氧化的脂肪褐色斑点已经很多了。总之，如果你的手上或脸上有了褐色的斑点。说明你的脂肪已经被氧化很严重了，更简单一点说。是你“生锈”了。

　　想想看一个人“生锈”是什么样子？

　　铁器用久了，会生锈；人老了，也会生锈。人体的衰老也是不可逆转的，随着年龄增大，抗氧化的能力也会越来越差，所以老年人身上的老年斑比较普遍。医学家门解剖发现，褐色的斑是不饱和脂肪氧化的残留物，就像蚯蚓吐出来一圈圈的排泄物，那些褐色的斑块就是我们人“生锈”的样子。解剖尸体发现那些心脑血管疾病的患者、胆固醇比较高的患者。不仅皮肤上有褐色斑块。他们身体上血管壁上的斑块也非常多。

　　抗氧化食物可降低脂肪“生锈”程度，延缓衰老

　　如何减缓人体脂肪不断被氧化的过程呢？科学家建议我们多食用抗氧化的食物，天然能抗氧化营养素有：维生素E、维生素A、维生素C、胡萝卜素、花青素等，这些营养成分都有很好抗氧化抗衰老、防癌抗癌的作用，它们主要来源于各种坚果、蔬菜、水果、动物的肝脏、瘦肉等食物。多吃抗氧化食物可以帮助清除体内自由基，减轻人体脂肪的氧化过程，人体“生锈”就会慢些，衰老也会来得迟一些。

　　【参考文献】

　　(美)阿德勒·戴维斯著《吃的营养科学观》，重庆出版社，2009年1月第一版