吃自助餐≠胡吃海塞 看营养师都选些啥？

发布时间： 2016-02-01 13:24:27   |  来源： 人民网   |  责任编辑： 许晴晴

　　小于老师由于工作原因经常出差，加之自己不喜应酬，所以，每每得空，都会选择自己吃东西，这时发现，自助餐厅是座“与营养距离最近的天堂”！

　　说到自助餐大家可能更多联想到的是“大吃大喝”，“胡吃海塞”等词语，“站着进去，躺着出来”的形象评述，可谓是健康生活方式的“罪恶之源”。因为，自助餐厅里的大鱼大肉、油炸、烧烤、甜点、饮料等等，这些所谓“世俗美味”能让一个人肆无忌惮的吃个肚歪。

　　小于老师对自助餐却与大家有不同的感觉。在自助餐厅里，您可以吃到种类最为丰富的食材，也是最有可能实现“营养均衡”的就餐场所。为什么？看了就知道。

　　1、主食类：有米饭、面食等精米面；燕麦、玉米等粗杂粮类；红薯、芋头、山药、紫薯等薯类。

　　2、蔬菜类：有油麦菜、蒿子杆、胡萝卜、彩椒等等至少10种以上的深色蔬菜类，且够新鲜。

　　3、菌藻类：有香菇、金针菇、杏鲍菇、海鲜菇、海带、海草等至少6种以上，如果吃自助火锅，基本还属于轻烹饪状态。

　　4、肉类及水产：这一类就不必多提了，不仅有常见的畜肉类，还有家禽类，水产品里更有深海鱼、浅海域的及江湖中的鱼虾蟹等等，当然烹饪加工程度有高有低。

　　5、豆类、蛋类、奶类、水果等，在自助餐厅也是一应俱全，种类极为丰富。

　　不过，在自助餐厅里要到“均衡膳食”的目标，咱们是不能光靠“生物本能”去胡吃海塞的，得靠“营养智慧”去健康搭配，这难道不就是一座“与营养距离最近的天堂”吗？

　　作者介绍：于良，中国营养学会会员，全国十大金牌营养讲师，《人民健康营养“识”堂》专栏作者，中央人民广播电台《三言良语·说营养》栏目主播，《中国海洋报》专栏作者，北京营养师协会首届青年学术演讲比赛第二名，第十六届北京市青年学术演讲比赛优秀奖，人民日报“健康中国2012”优秀营养师，中国药科大学、南京中医药大学特邀讲师，中央电视台、北京电视台、湖南卫视、深圳卫视、爱奇艺、乐视网等媒体营养嘉宾，《健康时报》《中国食品报》《中国中医药报》撰稿人。