【营养师说】除了健脑,核桃还有你想不到的多功效
发布时间： 2016-01-08 10:28:59 | 来源： 中国网 | 责任编辑： 许晴晴
核桃称胡桃、羌桃，为胡桃科植物。源产自伊朗，后由张骞出使西域带回中国。它与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”，也是深受中国老百姓喜爱的坚果，被誉为“万岁子”和“长寿果”!当然，核桃不仅仅只有补脑和延年益寿的作用，可以说：它从内到外、浑身上下全是宝!不信?您往下看!
一、核桃仁：
《神农本草经》上说“核桃久服轻身益气、延年益寿”!从营养学角度来讲，核桃仁可谓营养丰富，其每百克核桃仁含蛋白质约15g(18种氨基酸种类齐全)、碳水化合物约20g、脂肪50~60g(不饱和脂肪酸含量高);并富含人体必需的钾、钙、磷、镁、铁、铬等多种矿物质以及维生素E、维生素A、核黄素等多种维生素。据测定，一斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶或3斤猪肉的营养价值，所含营养物质对大脑神经组织极为有益!所以患有头晕、失眠、健忘、心悸、食欲不振、腰酸腿软就、四肢无力等症状的神经衰弱病人以及年老体弱的人，每天早晚各吃2~3个核桃，就可达到补脑、健身的效果。下面来看看核桃仁的主要功效有哪些?
①益智、健脑：由于核桃富含构成大脑组织细胞的蛋白质、不饱和脂肪酸，能够滋润细胞、增强脑功能，所以常吃核桃仁能起到益智健脑的功效，最好每天坚持吃、生吃、早晨空腹吃，通过充分吸收核桃仁的营养来滋养我们的大脑，提高记忆力，为我们的智力加分!
②抗衰老：核桃仁中富含维生素E(每百克核桃仁含VE 40~50mg)，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃才会有“万岁子”“长寿果”之称啊!
③降血脂、益心脏：核桃仁中富含的α-亚麻酸(30g核桃就含2.5g的α-亚麻酸)是体内合成前列腺素PGE的必须物质，PGE可以促进胆固醇排放、预防血小板聚集、防血栓、促进磷脂合成，可以有效的降低血脂、降低动脉硬化及心脑血管疾病发生风险;此外，核桃中含有的磷脂及高质量抗氧化剂VE都能很好的保护心脏机能、预防心脏疾病。
④镇咳喘：在《本草纲目》有记载：“洪迈云：迈有痰疾，以胡桃仁三颗，生姜三片，卧时嚼服，及饮汤两三呷，又再嚼桃仁、姜如前数，即静卧，及旦而痰消嗽止”，可见，核桃仁有消痰、镇咳的作用!冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效更佳。
⑤降低患糖尿病风险：核桃仁中富含营养素“铬”，有加强胰岛素、促进葡萄糖利用的作用;其不饱和脂肪也有益于胰岛素分解。哈佛大学公共健康学院的一项研究显示，每周坚持食用5次坚果的女性患Ⅱ型糖尿病的风险减少近30%。
⑥减少患抑郁症几率：核桃仁中富含的α-亚麻酸，可以减少患抑郁症、注意力缺失多动症(ADHD)、癌症和老年痴呆症等的几率。
⑦其他功效：核桃仁性味甘温，有补肾壮阳和润肺、通便的功效;核桃仁中的核桃油具有降低血液静压的作用，有减压功效：另外我们的头发是肾的外候，只有壮肾，头发才又黑又亮，而中医认为核桃仁性味甘、平、温，是一味滋养强壮珍品，所以核桃仁当仁不让的还肩负了乌发润发的功效!
二、核桃皮：
核桃皮也叫“青龙衣”，指的是核桃成熟后裹在核桃外边的绿色软皮而不是指核桃仁外面的硬壳(硬壳可以做成工艺品奥)!此物用手接触后会在皮肤上留下褐色的印迹，所以在剥核桃绿皮时注意佩戴手套。一般人都会将剥下的核桃皮扔掉，殊不知这核桃皮也是一宝呢!
①治胃痛：将新鲜的核桃皮按照1：4的比例泡入白酒十天，在胃痛发作时饮用5ml，就能起到良好的止痛效果。
②治皮炎：把绿色的核桃捣成泥状，将汁液直接涂抹在皮癣和毒疮患者已清洁干净的患处，每天涂抹三次，连用2~3天后皮炎和毒疮的症状可明显减轻。
③乌发：如果把新鲜的核桃绿皮加入等量的蝌蚪一起制成泥状，然后直接涂抹在白发上梳匀，一个小时后用清水洗净，连续使用一周能让白发变黑，据说效果很好。(这个方法作者没有试过，仅供参考，有兴趣的朋友可以试试!)
三、核桃骨
核桃骨就是我们常说的分心木，指的是在核桃仁之间那一片薄薄的、形状似蝶的小木片。大多数人吃核桃时会将分心木丢掉，岂不知这个宝贝功效也不一般!
①治疗失眠：失眠是一件很痛苦的事，不但影响白天的工作生活，而且还影响身体健康，尤其是对于女性来说，长期失眠，可致脸色发暗长色斑，内分泌失调，这时候不妨试一试用分心木来帮忙!取核桃分心木泡水当茶饮，只要坚持几天，你就会发现失眠症得以缓解，这个我是有过亲身体验的，它对治疗失眠确实有奇效!
②固补肾气：尿急、尿频、尿多对男士来讲是一个烦恼的事情，可以试着将分心木泡水喝，对缓解男士前列腺问题、阳痿、遗精滑泄均有一定效果，由于没有任何毒副作用，有需要的朋友不妨一试!
③活血补血：冬天手脚冰凉的女性朋友可以长期喝分心木水试试，它会让您看到奇效!同时对于女性经期不正常、腰酸腿疼、白带过多、尿血、崩漏也有一定的疗效。
虽然核桃是个宝，但是从营养平衡角度来讲，再好的食物也应适量!核桃仁所含脂肪较高，虽然不饱和脂肪酸占比较大，但由于脂肪本身所具有的较高能量，如果过多食用而又不能充分利用的话，就会被人体做为胆固醇储存起来，结果适得其反。所以建议每天服用核桃仁应在40克左右，大约4~5个核桃，同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。患有高血脂的朋友应控制在1~2个核桃为宜。
小贴士：
1、食用禁忌：阴虚火旺、痰火内盛者忌食;发热咳喘、烦躁不安、吐血症者不可吃核桃;便溏腹泻的人不宜吃核桃。
2、购买核桃时一定要选择色泽光鲜(浅褐色为佳)、手感重的，经过漂白的核桃表面光净无光泽，颜色过深的核桃(山核桃除外)可能陈旧不新鲜。
3、一些民间验(以下各方不宜与浓茶同服)，有需要的朋友不妨一试!
①老年哮喘：核桃仁2斤，捣碎，加2斤蜂蜜调匀，每日早晚各服一汤匙。
②水泻：核桃仁一把，加适量红糖，炒成炭，再用水煎服。
③肾虚腰痛、遗精、萎、健忘、耳鸣、尿频等症：将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣。
④尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症：核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃。
⑤补心健脑，治盗汗：核桃与芝麻、莲子同做糖蘸。
⑥改善心脏功能：生吃核桃与桂圆肉、山楂。
(公共营养师完莉供稿)