【营养师说】主食吃得少餐后血糖还是很高 为什么？

发布时间： 2016-01-06 15:22:14   |  来源： 中国网   |  责任编辑： 许晴晴

　　“十个成人中就有一个糖尿病”，这样的话语已不再是唬你的。你已经成年，要注意咯!

　　说到糖尿病患者，大家的议论中出现最多应该是怎么做好血糖管理，通俗一点就是：有什么药能控血糖、有什么食物能控血糖、我主食吃这么少餐后血糖还是很高、我昨天血糖还不错今天又高了等等。有这些愿望和担心，证明糖友们还是不想被疾病缠身，总比那些看着自己血糖很高，幻想着这不痛不痒，干嘛要慌张的“未确证糖尿病”的患者要好。

　　至于什么药什么食物能控制血糖，就不多说了。没有单一的药和食物就能把你的血糖管理好，糖友都知道糖尿病患者的五架马车(健康宣教、饮食治疗、药物治疗、运动疗法、自我检测)是血糖管理的强硬工具。

　　那么主食吃得少，餐后血糖还是很高，这个问题有些人就很迷惑，为啥呀?吃的多餐后血糖高也就认了，吃的少餐后血糖也高。

　　反思一下。

　　第一，主食有哪些。

　　只有精米饭、白面条做主食，不在少数。其实对主食的概念，大家不要框架在米面上，把杂豆、薯类、都可以算进去。比如豆、绿豆、芸豆、干蚕豆、干豌豆和马铃薯、甘薯、紫薯、山药、芋头等。它们都可以替代米面做主食或者1:1参杂做主食。除了杂豆和薯类，粗粮是糖友主食必备食材。粗粮就是“全谷”物，也就是完整的含淀粉植物种子，没有经过精制加工，只是去除了外壳。比如糙米、全麦、高粱、小米、玉米(不是玉米渣哦!)、荞麦等等。

　　第二，你是怎么做的。

　　在主食中搭配这些粗粮类、杂豆类、薯类的食材。不仅是天然状态的全谷、杂豆、薯类含有很多植物化学物，饱腹感强，容易控制血糖反应，而且有利于并发症和心脑血管疾病。

　　相信糖友吃过粗粮的，都觉得很难下咽。那么推荐糖友用高压锅，不仅时间快，而且营养相对流失小。那么主食中干豆类最好提前浸泡3小时，主张粗粮粗做，每一餐的主食都有三种以上的食材来搭配，这样才是做好的。

　　第三，你是怎么吃的。

　　不管你是怎么吃，看看。日本研究证明：先吃一写蔬菜，配些鱼肉，再开始吃米饭，血糖的波动就要比先吃米饭小得多。一小口饭配一大口菜肴，就会比大口吃饭小口吃菜要小得多。还有很多研究证明，用牛奶、豆浆、坚果等配合主食一起吃，都能有效地降低餐后血糖的波动。

　　所以对于糖友吃饭的顺序也是一个值得注意的细节。

　　看了上面的三点，糖友们，你们的主食是这样吗?

　　(营养师何小伟供稿)