【营养师说】素食主义者注意了 不吃肉要遭"四宗罪"

发布时间： 2016-01-06 15:07:27   |  来源： 中国网   |  责任编辑： 许晴晴

　　31岁的金发姑娘Amy从出生到29岁一直是一名素食者，之所以会吃肉，是因为她发现自己5年不来月经了，Amy的姐姐是一名运动员，在姐姐的建议下Amy开始通过喝肉汤来治疗，很快身体渐渐好转，精力充沛，她觉得自己充满了力量。从此，Amy爱上了吃肉，每日无肉不欢，自己还开始狩猎，宰杀动物食用。

　　这个转变让很多人吃惊不已!这位虔诚的素食者之所以会吃肉，是因为她发现吃肉对生活和健康带来的改变，适量的吃肉是有益健康的，而过度的素食会对身体造成伤害，长期的素食者要小心以下四个方面的危害。

　　一、不吃肉的人易贫血

　　动物瘦肉和血液、肝脏是铁元素的良好来源，动物性食物铁的利用率高达30%，植物性食物不仅含铁少，利用率仅为5%左右，长期素食者极其容易缺铁，从而导致缺铁性贫血。素食者也容易缺乏B12 ，B12参与细胞核DNA合成，缺乏时造成细胞核发育障碍，导致巨幼细胞性贫血。因此，过度素食者是贫血的高发人群，您希望自己面若桃花还是面无血色?

　　二、不吃肉的人易不孕不育

　　著名的台湾艺人大S是知名的素食者，曾多次呼吁公众加入素食的队伍，但结婚后为了顺利怀孕生孩子，大S放弃了素食，开始吃肉了，一项国际研究发现，在吃素食减肥女性中，有78%的人出现了停止排卵的生理现象，而且月经周期都比正常时间短，素食人群怀孕的几率大大降低，很容易不孕不育，因此，不建议育龄期的女性长期素食。

　　三、不吃肉的人易长皱纹

　　不少化妆师透露，一些长期坚持素食的明星，皮肤衰老的比较快，而且更早出现皱纹，并且多发各种皮肤炎症。我们都知道饱和脂肪在动物性食物的油脂中才有，而饱和脂肪里的胆固醇有一个很重要的功能是维持细胞膜上皮组织的健康，如果长期不摄入动物性脂肪，皮肤的表皮弹性差，皮肤角质易老化，出现皱纹，适量的脂肪摄入，还会起到抗氧化的作用。很多吃素的美女会特别避免摄取脂肪，但事实上，缺少脂肪供应的肌肤抵抗力低，会出现很多炎症，还会失去弹性变得苍老。

　　四、不吃肉的人易早衰

　　动物性食物是优质蛋白的重要来源，拒绝吃肉，会造成动物蛋白质摄入不足，即使补充了豆类等的植物蛋白，其吸收和利用都远不及动物蛋白。而蛋白质是人体生命物质的组成材料，蛋白质的缺乏，肌肉会松弛，胸部会下垂，皮肤失去弹性，头发枯槁，眼神黯淡，人体的多种新陈代谢反应都会降低，缺乏了蛋白质，人体内的蛋白质、碳水化合物、脂肪代谢就会失衡，免疫力下降、记忆力下降、贫血、消化不良就会接踵而来，并且会快速衰老。

　　

　　虽说长期不吃肉对健康很不利，但是，肉也不能多吃，特别是现在很多人出现营养过剩的情况下，更要合理的吃肉。《中国居民膳食指南》中提出一个健康成年人每日可吃畜禽肉50-70g，鱼虾50-100g，超过了这个量也会对身体产生负面影响的。所以，过度素食不好，过度吃肉也不好，食物多样化，荤素搭配，食不过量，营养均衡才会更健康。

　　(营养师王涛供稿)